围裙妈妈美食|肉圆更香不油腻，一次吃4个，连汤都不剩，往肉里面加一样 #我是@围裙妈妈美食系上围裙

#我是@围裙妈妈美食系上围裙，为家人做饭，美好生活从胃开始，因为所有的美食都是先从心经过而后到达胃！
肉价一直居高不下，又回到了三字头，但是，无论价格多贵，家里的孩子是食肉动物，爱吃各种肉类，所以我就想着办法，变着花样做给孩子吃。
今天我做肉圆，往肉里面加了一样，肉圆更香，营养更好，做出来的肉圆更多，菜更经吃，做一次，吃几顿，暑假到了，孩子天天在家，事情比以前多，一次多做一些肉圆，也省时省事。
锅里刚刚烧开，屋子里就弥漫出了香味，孩子一边嗅一边问：妈妈，你烧的什么啊？这么香？”
“我做的红烧肉丸~香菇肉丸。 ”
香菇的味道鲜美，香气沁人，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

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下面就来看做法：
材料：肉泥，香菇，生姜，葱
做法：
1泡发香菇，如何快速泡发香菇，我在以前的文章中提到过

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在这里我重复一遍：泡发干香菇最好是用温水，然后隔5分钟用手去抓挤香菇，挤去中间的水，再松开手，让它充分的吸收水分，这样能更快的把香菇泡发开，重复几遍，香菇的水就会越来越黑，香菇也就泡发开了，烧汤的话，香菇的水就不要了，因为加入汤里，汤色发黑不好看，如果香菇红烧的话，泡发的香菇水可以放进去一起煮。
香菇泡发好以后，去蒂，把它切成碎末，备用。

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2肉泥里面加入鸡蛋，小葱，盐

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顺着一个方向，慢慢搅拌均匀。

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再少量，多次的加入淀粉水，顺着一个方向，搅拌均匀。

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3把香菇碎，倒入肉泥里面

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还是顺着一个方向搅拌均匀，把肉搅上劲，静置10分钟，让肉泥和香菇充分吸收。

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4锅里倒水，放生姜，葱，生抽，老抽，盐，糖，还有几个泡发好的香菇，大火烧开，关火。

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把肉泥抓成肉圆，放到锅里，和香菇一起煮。

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5中火烧开，转小火煮一个小时，屋子里香气弥漫，肉的香味和香菇的香气，混合后，太好闻了。

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6煮好后，把肉圆盛出来。

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近看，来个特写。

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咬一口，肉圆又嫩又香，说是品尝，被我们空口吃掉4个，哈哈，还没开饭呢！