健康食膳美食|美食分享：干贝莴笋丝、山药鱼片汤、花生紫米糊的做法干贝莴笋丝

干贝莴笋丝

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用料
主料：莴笋1根
调料：干贝10克；盐1/2茶匙；蒜2瓣
做法
步骤1：干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时。步骤2：泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用。步骤3：莴笋去根去皮后，切成丝备用。莴笋丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用。步骤4：起油锅，爆香蒜末，下干贝丝爆炒出鲜香味。步骤5：倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开，倒入莴笋丝烧开。步骤6：用一点点盐调味，即可出锅。烹饪小贴士
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
山药鱼片汤

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用料
主料：鲢鱼400克；山药100克
调料：盐5克；葱1小撮；淀粉5克；胡椒粉2克
做法
1.准备食材：鲢鱼适量、山药1根、食盐适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉少许。 2.步骤1：山药洗净，去皮切片。 3.步骤2：大葱、生姜洗净切片，花鲢鱼片用干淀粉、盐调味。 4.步骤3：起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开。 5.步骤4：先放入山药片煮3分钟左右。 6.步骤5：再放入鱼片，滑开，再煮2分钟。 7.步骤6：鱼汤用盐、胡椒粉调味，最后撒入香葱末即可。烹饪小贴士
鲫鱼煎过可以去腥，盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白。
花生紫米糊

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用料
主料：糯米50克；花生30克；紫米20克
调料：水800毫升
做法
步骤1：准备材料，全部洗干净。步骤2：把花生仁洗干净，可将材料浸泡一晚。步骤3：将紫米洗干净。步骤4：倒入豆浆机中，等到结束音响起就可以了。烹饪小贴士
1、想喝的米糊可以随意组合。所谓吃什么补什么。如果喜欢红枣，桂圆的也不防放上几颗。
2、这里用的是糯米，也可以用煮饭的大米。
3、水量根据各豆浆机适合的水量调节。 #干贝#莴笋#山药收藏
做法
1.准备食材：鲢鱼适量、山药1根、食盐适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉少许。 2.步骤1：山药洗净，去皮切片。 3.步骤2：大葱、生姜洗净切片，花鲢鱼片用干淀粉、盐调味。 4.步骤3：起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开。 5.步骤4：先放入山药片煮3分钟左右。 6.步骤5：再放入鱼片，滑开，再煮2分钟。 7.步骤6：鱼汤用盐、胡椒粉调味，最后撒入香葱末即可。烹饪小贴士
鲫鱼煎过可以去腥，盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白。
花生紫米糊
用料
主料：糯米50克；花生30克；紫米20克
调料：水800毫升
做法
步骤1：准备材料，全部洗干净。步骤2：把花生仁洗干净，可将材料浸泡一晚。步骤3：将紫米洗干净。步骤4：倒入豆浆机中，等到结束音响起就可以了。烹饪小贴士
1、想喝的米糊可以随意组合。所谓吃什么补什么。如果喜欢红枣，桂圆的也不防放上几颗。
2、这里用的是糯米，也可以用煮饭的大米。
【健康食膳美食|美食分享：干贝莴笋丝、山药鱼片汤、花生紫米糊的做法】3、水量根据各豆浆机适合的水量调节。