招牌美食馆|不要热油下鸡蛋，学会这4点，鸡蛋才能圆又入味，煎鸡蛋时人们的餐桌上最不能缺少的就是鸡蛋

人们的餐桌上最不能缺少的就是鸡蛋，鸡蛋营养丰富，做起来还十分的简单，无论是白煮蛋，鸡蛋羹，还是煎鸡蛋做起来都非常的方便。

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今天这期文章咱们就来说说煎鸡蛋。
很多人煎鸡蛋的时候，喜欢等油热了再放鸡蛋，这样不仅会溅起油花，还很容易就把鸡蛋煎糊了。今天我给大家分享4个煎鸡蛋的小技巧，学会这4点，鸡蛋才能圆又入味。
1.冷油放鸡蛋煎鸡蛋时，先热锅。锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫，加入一点点油，再放一点点盐。
锅加热再倒冷油，油微热之后，直接放入鸡蛋，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅

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2.蛋黄浇冷开水煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩
3.加面粉煎鸡蛋为防止油花四溅可放盐，也可加点面粉起到一箭双雕的作用，煎出来的鸡蛋黄白分明颜色更美

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4.倒热开水煎的时候，一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了

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学会这4点，我们就来做一个美美的煎鸡蛋吧
煎鸡蛋食材：鸡蛋，盐，味极鲜
做法：
1.平底锅烧热，加入少许底油，再放一丢丢盐。
2.将鸡蛋打入锅内，马上转小火，看见蛋白凝固时。
3.在鸡蛋上面淋上少许的清水，然后立即盖上锅盖儿。
4.小火继续慢煎1-2分钟就可以了，食用时淋上味极鲜即可

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鸡蛋下锅之后，一定要转小火哦，不然蛋白很快就会糊，但蛋黄却不熟。
这关键的4点，下次煎鸡蛋一定要记住哦。 #鸡蛋#煎鸡蛋#蛋黄收藏
4.倒热开水煎的时候，一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了
学会这4点，我们就来做一个美美的煎鸡蛋吧
煎鸡蛋食材：鸡蛋，盐，味极鲜
做法：
1.平底锅烧热，加入少许底油，再放一丢丢盐。
2.将鸡蛋打入锅内，马上转小火，看见蛋白凝固时。
3.在鸡蛋上面淋上少许的清水，然后立即盖上锅盖儿。
4.小火继续慢煎1-2分钟就可以了，食用时淋上味极鲜即可
鸡蛋下锅之后，一定要转小火哦，不然蛋白很快就会糊，但蛋黄却不熟。
【招牌美食馆|不要热油下鸡蛋，学会这4点，鸡蛋才能圆又入味，煎鸡蛋时】这关键的4点，下次煎鸡蛋一定要记住哦。