14.锅底部放水 ， 大火煮至沸腾 ， 然后将蒸笼架在蒸锅上面 ， 蒸15分钟 。

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15.蒸制时间结束之后 ， 取出来 ， 就可以上桌开动啦 。

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烹饪小贴士：
1.蒸制的时间要根据饺子的大小和馅料做出适当的调整 。 饺子大的话就要蒸20分钟左右 ， 肉馅饺子蒸的时间长一些 ， 素馅饺子蒸制时间短 。 2.一次可以多做一些 ， 包好之后放入冰箱保存 ， 随吃随取 。 可以蒸 ， 可以煮 ， 还可以煎 。 3.葱姜水就是将小葱切葱花 ， 生姜切丝 ， 用热水浸泡出味道 ， 晾凉之后过滤出来的水 。 可以起到去腥的作用 。 我家孩子不吃葱姜 ， 所以改用葱姜水 ， 如果不介意吃到的话 ， 可以直接将葱姜放进馅料里面 。 4.做好的饺子小朋友可以直接吃 ， 大人吃的话可以根据个人口味调蘸汁 ， 红油、生抽、醋都可以 。
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