小厨DIY|广东大妈都用“它”炖汤，10块钱一把，清热又解暑！，以为是野草 #「闪光时刻」主题征文二期##6月吃什么

#「闪光时刻」主题征文二期##6月吃什么##新作者扶植计划第二期##兴趣认证#
普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
在“无鸡不成宴”的广东也有着一句人人都挂在嘴边的口头语，那就是“今日饮什么靓汤啊”！在广东人的眼里宁可饭桌上没有菜，也不可没有汤。与其说广东人爱喝汤，不如说广东人会煲汤！他们会根据不同的季节和气候的变化而“下药对症”！比如潮湿的春季，他们会用赤小豆薏米芡实土茯苓等食材炖汤，有助于身体去除湿气。炎热的夏天，会用凉瓜冬瓜粉葛地胆头等食材炖汤，则起到清热解暑降火等功效。而秋冬季是进补的季节，好吃的老广人会把羊肉，牛肉，灵芝，白萝卜等滋补的食材搬上饭桌。 7月份，刚好是一年中最炎热的时候，在这个炎热的夏天，显得格外的枯燥不安，不管吃什么都特别让人容易上火热气！

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夏天该喝的不是黄豆凉瓜排骨汤，也不是冬瓜薏米排骨汤！聪明的广东大妈都用“它”炖汤，那就是“鸡骨草” ，想必很多人都没有听过这种食材，而在农村则是随处可见，被很多人认为是野草。可别小看这种“野草” ，鸡骨草的功效可大了，具有清热解利湿，养肝护肝，提高免疫力，促进肠胃功能，对肝脏有着特殊的食疗功效。而鸡骨草炖出的汤清香甘甜，入口清凉润喉！
以为是野草，广东大妈都用“它”在炖汤， 10块钱一把，不需要任何复杂的烹饪方法，清洗干净后放入锅里，炖一炖就搞定，清热利湿，养肝护肝！我家一周炖3次，每次家人都抢着“再喝一碗” 。夏天喝了好处多多，一觉睡到早上9点！喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《鸡骨草炖排骨汤》

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材料：
排骨250克，鸡骨草1小把，猪肝150克，姜2片，红枣2粒。
调味料：
料酒15克，盐调味。
详细做法：
1.将排骨清洗干净后，用刀剁成小块。猪肝漂洗干净血水后，用刀切成小块。鸡骨草用热水浸泡5分钟后，清洗干净，沥干水分待用：

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2.锅里倒入冷水，放入适量的料酒，把处理好的排骨和猪肝块倒入，焯水2分钟后，捞出清洗干净，沥干水分备用：

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3.取个汤煲，放入处理好的鸡骨草，排骨，猪肝，姜片和红枣。一次性倒入足够的清水，放入料酒后，大火烧开后，改小火慢慢炖制1~2小时左右。待鸡骨草完全出味时，放入适量的盐调味即可：

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烹饪小知识：
鸡骨草不能常吃，建议隔三差五用来炖一次汤，效果最好哦！
不管炖什么汤，都要一次性倒入足够的清水，如果中途需要加水时。也要加沸腾的开水，不宜直接加冷水，会导致汤的营养流失，鲜味减少哦！
在炖汤时，如排骨，老鸡，鸭等肉类食材时。一定要冷水入锅焯水！作用是为了能够把肉里面残留的血水分解出来，目的是为了减少的腥味。炖出的汤也会鲜美无比哦！
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