贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区|外面还买不到，这种蛋糕也太棒了，性价比超高可以切件卖的蛋糕有很多

可以切件卖的蛋糕有很多，今天分享的是一款“口感与美貌”并存的蓝莓奶油磅蛋糕。

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与普通磅蛋糕不同，这款磅蛋糕加入了蓝莓，切开是紫色的蓝莓色，入口酸甜香浓，令人难忘。

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为了解决磅蛋糕“朴实无华”的缺点，本次特意使用了蓝莓乳酪抹面，成品高级耐看，人靠衣装，蛋糕也是呀！

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看，每切一块都是视觉上的享受，磅蛋糕里可是藏满了真实的蓝莓果粒哦~
磅蛋糕口感厚重，香味浓郁，是经典中的经典，但很多人也说会腻，这款加入了蓝莓，轻松吃下一大块都不腻啦！

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并且很适合切件卖，因为一小块就很有分量呀~
蓝莓乳酪磅蛋糕/配方
自制蓝莓酱：
200g蓝莓， 40g糖，
4g玉米淀粉， 6g柠檬汁
蓝莓磅蛋糕：
100g黄油， 110g低粉， 3g泡打粉
100g鸡蛋液， 80g白糖， 1g盐
30g牛奶， 3g香草精， 80g蓝莓酱
蓝莓乳酪抹面：
40g奶油， 5g糖
80g奶油奶酪， 20g蓝莓酱
模具尺寸：15.5X7.8X6.5cm
1.自制蓝莓酱
蓝莓+糖倒入奶锅，开小火，搅拌均匀，熬煮。

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煮至蓝莓破裂出水，会看到蓝莓汁涨的很高，搅拌一下。
然后倒入玉米淀粉，搅拌均匀，持续煮一会。

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最后倒入柠檬汁搅拌均匀，柠檬汁不能省略。

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煮到酱汁变浓稠的糊状，关火，装入盆中冷却，再送入冰箱冷藏。
2.蓝莓磅蛋糕

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取磅蛋糕模具，刷上一层黄油，送入冰箱冷藏。

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将黄油打发成顺滑有纹路的状态

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过筛入低筋面粉、泡打粉，翻拌成团块状，千万不要用抹刀用力按压紧实哦！

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接着将其打发至蓬松的羽毛状
用抹刀翻拌均匀

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100g蛋液先打散，加入细砂糖、盐搅拌均匀，再加入牛奶、香草精搅拌均匀。
然后分3次倒入黄油霜中打发均匀。

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每次都要充分打发均匀，再加入下一次哦！

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打发好的面糊十分细腻顺滑，观察这些纹路与直立的尖角。