步骤5.半小时后到的时候加入淮山 ， 大火煮开 ， 再转小火煲40分钟左右 。
步骤6.时间到加盐调味 ， 还可以加适当鸡精提鲜 。
第六道：苦瓜排骨汤
所需材料：一把黄豆 ， 排骨150克 ， 鸡脚500克 ，
步骤1.黄豆提前浸泡2个小时以上 。
步骤2.鸡脚减去指甲 ， 清洗干净 。
步骤3.烧一锅水 ， 加生姜片 ， 少许料酒 ， 将鸡脚排骨入水焯出血水 。 再用流动的水冲洗干净 。
步骤4.将鸡脚对半切开 。
步骤5.苦瓜清洗干净 ， 对半切开 ， 挖去内囊 ， 切成大块备用 。
步骤6.胡萝卜去皮 ， 切成小块备用 。
步骤7.除了苦瓜以外全部材料加进砂锅里面 ， 加入足量的清水 ， 大火将水烧开 。 水开后撇去浮沫 。 转小火煲30分钟 。
步骤8.时间到后加入苦瓜 ， 用中火煲20分钟 。
步骤9.时间到加入食用盐调味即可享用 。
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