小贴士：
在烫玉米面的时候注意把握水量 ， 如果没有电子秤 ， 就要自己找感觉 ， 不能让玉米面太稀 ， 热水一点点地加 ， 最后是把玉米粉烫成糊化 ， 但又不会很稀、要成团的样子 ， 因为后期我们还要加牛奶和鸡蛋这些液体 。
黄豆面要用熟的 ， 现在网上都有现成的熟黄豆面卖 ， 超市里大都是生的黄豆粉 ， 可以买回来用锅炒熟 ， 炒出香气晾凉就可以用 ， 密封保存好 ， 可以直接冲调饮食 ， 可以做小食等等 ， 特别的方便 。
烙饼的时候及时刷油 ， 有油的作用会很香 。 如果饼厚不好烙的话就在饼刚要成型的时候 ， 倒入一点水 ， 就是锅底有一层薄薄的水就行 ， 盖好盖子焖 ， 等到水煎干 ， 开锅后 ， 再把小饼的两面都烙上色就行啦 。

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