长沙百条文化传媒|肯德基大厨都不会说，土豆是直接炸还是冷冻后再炸？教你一个秘诀土豆是我们耳熟能详的一种素材

土豆是我们耳熟能详的一种素材，含有大量的淀粉，是补重能量的佳品，土豆丝的做法有很多，大多数人都喜欢炒着吃，还有人喜欢凉拌着吃，还有一种大家都喜欢的小吃做法，就是炸土豆，做薯条，小孩子都喜欢吃，又实惠，做起来又简单，自己做吃起来还是十分的健康，又香又脆，里面细腻粘上酸甜可口的番茄酱，还有椒盐，甘香可口。今天小编就教大家做一份堪比肯德基的薯条。土豆是直接炸还是冷冻后再炸？教你一个秘诀，肯德基大厨都不会说。

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薯条大家吃得最多的地方肯定是肯德基，因为肯德基的薯条在市场上最好吃的，但是今天教大家的做出来的薯条，完全不亚于肯德基，而且在肯德基吃薯条，一盒就要六七块钱，里面还没有几根，但是土豆的成本价只需要一到两块，为什么不在家自己买点土豆炸着吃呢，买六七块前土豆炸，比你在肯德基吃的要多很多，上次小编的姐姐在家做过一次，小编吃着，就觉得比肯德基的还要好吃，立马问了她秘方，今天小编把这个秘方告诉大家，我们一起来看看吧。

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首先我们准备两个或者三个土豆，削皮之后，把土豆切成大概七毫米宽，可依照个人喜好切宽厚，让它成条状，注意别切到手，然后我们拿一个稍微大一点的盆，比土豆放进去，装满一盆，注意切好的土豆不能放在空气中太久，这样土豆会氧化，导致变黑，土豆泡水后要隔一段是就换一次水，刚泡下去的时候你会发现，盆里的水变混浊了，这就是土豆中的淀粉泡出来了，我们泡土豆也是因为土豆里面的淀粉太高。等到换了几次水后，水变的清澈了，就可以准备下一步了。

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然后我们把土豆从干净的水里捞出，放到吸水纸上吸干土豆表面的水分，如果家里没有吸水纸可以用干净又比较硬一点的纸代替也是可以的，然后我们准备生粉，拿一个碗，放点水，倒一点生粉，让生粉融化，再把那个水涂抹到土豆上，家里有刷子的也可以用刷子刷在土豆上，这样更加的均匀，涂抹完后，等土豆风干，把它放到冷冻层冷冻冻。冷冻的原因是因为炸起来不会爆油，而且让表皮更加的脆，让里面更加软和嫩。

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大概冷冻一个小时左右就可以了，这个时候，我们就可以起锅烧油，锅里最好多放一点油这样避免炸土豆时，土豆黏在一起，最好能淹没土豆，等油烧到把筷子放下去能冒泡时就能下入土豆，下入土豆后转小火，先不要翻动土豆，这样容易把土豆条弄断，榨汁半分钟，就能去翻动土豆，而土豆这个时候外皮已经变得较硬，然后我们把土豆拿出来，再冷却一分钟左右，再下锅炸，这个时候最好开大火，炸至一分钟后表面金黄后就可以捞出，香喷喷的薯条就出锅了。

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【长沙百条文化传媒|肯德基大厨都不会说，土豆是直接炸还是冷冻后再炸？教你一个秘诀】配上酸甜可口的番茄姜，吃得停不下来。好了，今天的炸薯条教程就到这里，如果你觉还可以的话记得收藏哦，欢迎点赞关注。有什么想要的食物教程可以留言评论哦。