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步骤四：锅中放入食用油 ， 烧至7成热的时候 ， 把所有的配料全部倒进去 ， 炒香 ， 不喜欢吃辣的话要注意辣椒少放 。

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步骤五：大火开始爆炒 ， 炒香 ， 炒至牛肉颜色变深 ， 再把准备好的青辣椒丁放进去炒 ， 辣椒炒至断生 。

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步骤六：关火出锅 ， 一道营养美味的下饭菜 ， 炒牛肉就做好了 ， 因为泡椒还有当时腌制的时候放了盐 ， 所以这个时候就不用再放了 。

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总结：
【淘气包饮食家常菜TB|牛肉久炒都滑嫩，收藏了，牛肉加了淀粉还是嚼不动？学会3个技巧】牛肉要要久炒不老 ， 关键在于腌制 ， 淀粉和鸡蛋清必不可少 ， 清洗牛肉的时候 ， 可以加入淀粉 ， 让它洗得更干净 ， 同时还能去除异味 ， 加入料以后 ， 要朝着一个方向搅拌 ， 腌制好以后放入香油锁住水分 。

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