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▼再倒入一勺油 ， 中高火 ， 倒入生姜和大葱 ， 炒3分钟至喷香 。

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▼将香料盛出 ， 锅中倒入一勺油 ， 小火热锅 ， 加白砂糖 ， 搅拌待其融化 。

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▼将排骨倒入锅中 ， 让它被砂糖均匀包裹 。

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▼接着倒入料酒、老抽、白醋、水和炒过的生姜和大葱 。 将火调大、煮沸 ， 然后转小火慢煮30分钟 ， 时不时搅拌以免粘锅 。 煮好后 ， 撒上写白芝麻点缀 ， 就可以出锅了~

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▼排骨的酱汁用来拌饭吃 ， 搭配酸甜可口的糖醋小排 ， 真是顶级的人间美味！

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酥脆炸排骨
材料：排骨500g；红腐乳1块；胡椒粉1/2茶匙；五香粉1茶匙；料酒2勺；酱油1勺；白砂糖2茶匙；蒜香粉1/2茶匙；小苏打1茶匙；玉米粉2勺；面粉2勺；花生油300g（用于油炸） 。
做法：
▼首先 ， 将排骨切小块放在大碗中 ， 加入腐乳、五香粉、料酒、酱油、白砂糖、蒜香粉、小苏打 。

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▼搅拌均匀 ， 腌1-2小时 ， 腌的时间越长越入味 。

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▼用小锅装油 ， 将油热到350度 ， 热油的时候 ， 将玉米粉和面粉倒入排骨中 ， 搅拌均匀 。

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▼油热后 ， 调中火 ， 用筷子和漏勺夹排骨放进锅中炸 ， 一次约5-6块 。 约炸7分钟 。

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▼放在纸上吸油 ， 然后就可以端出去开吃了~
▼自家炸的酥脆排骨 ， 肉质鲜嫩 ， 用油放心 ， 偶尔做给家里的小孩解馋 ， 他们一定快速清盘！

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飘香排骨饭

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材料：腌排骨排骨500g；盐1/3茶匙；胡椒粉1/4茶匙；老抽1/4茶匙；花生油2勺；其他配料：香菇8个（泡开）；生姜3片 ， 切碎；大蒜3-5瓣 ， 切碎；白砂糖1/2茶匙；胡萝卜70g；酱油2茶匙；水70g；生米300g；盐1茶匙 ， 青豆40g 。
做法：
▼锅中倒入1勺油 ， 大火热锅 ， 将腌好的排骨倒入 。

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▼排骨变金黄色后 ， 调至中火 ， 倒入生姜、大蒜、糖 。 炒1分钟 。

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