豆腐西诗|老相食厨房|简单易学!蚝油嫩豆腐!几步就能在家做!
每个城市都有不一样的街景 , 不一样的美食 , 不过 , 没有你的身影 , 似乎都一样 。 还记得这一道蚝油嫩豆腐 , 在没有你的世界里 , 好好的生活 , 等待你的再次出现 。
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首先第一步 , 我们准备食材:豆腐一块、青蒜一根、蚝油25ml、红烧酱油10ml、水30一50ml、鸡蛋一个、葱少许 。
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1.准备一块老嫩相结合的豆腐 , 不要太老的 , 市面上有卖华辰豆腐的最好 。 一根青蒜苗绝对不能少 , 增香;
2.豆腐一切两半 , 分切成薄片 , 用稍大点的容器打一个鸡蛋 , 实际用半个鸡蛋的量就够了;
3.鸡蛋打散后依次放入豆腐片 , 摇晃几下整个都粘上了 , 二十五克蚝油 , 十克红烧酱油 , 加上一倍多量的清水搅拌至均匀;
4.逐个放到锅里面 , 小火煎 , 倒入提前兑好的料 , 加入大葱花 , 收好汁后将青蒜沫放入 , 到这里这道菜就完成了!
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