李艺南|不少人忽略了“这步”，难怪饼不鼓起还发硬，早知早受益，烙饼时烙饼时

烙饼时，不少人忽略了“这步” ，难怪饼不鼓起还发硬，早知早受益
提起烙饼，大家也都是再熟悉不过了，其实对于爱吃面食的北方人来说，一日两餐中或许都会要吃的烙饼的，我最喜欢吃的就是奶奶做的烙饼，奶奶做好的烙饼圆圆的，揭开之后一层一层的，吃起来特别的香，还很软，夹着菜吃，特别的过瘾，最后再来一碗清粥，那才更加的舒服。

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对于烙饼，很多人都是会做的，但是有一些人做出来的烙饼不好吃，不软还发硬，这到底是为什么呢？其实这是因为没有掌握烙饼的小技巧，只要你认认真真的把这篇文章给看完，保证你受益很深的，掌握了方法后，在家也是能做出香嫩柔软的饼来，家长也是会对你竖起大拇指的。

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烙饼时，不少人忽略了“这步” ，难怪饼不鼓起还发硬，早知早受益我们先准备400克面粉，两个鸡蛋，适量的盐，油。先把准备好的面粉放入到干净的盆中，然后再打入准备好的两个鸡蛋， 400克的面粉放4克盐就可以了，然后搅拌均匀，在和面的时候，不要单独用冷水或者是用热水来和面，要一半用凉水和面一半用热水和面，用筷子搅拌成面絮，下手揉成面团。

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和好的面团盖上保鲜膜醒40分钟，面团醒好之后取出放在案板上面，然后再抹上一些油，不要揉直接搓成长条，分成大小一样的剂子，每一个剂子上面也都刷上一层油，然后两个折叠在一起，再次盖上保鲜膜醒10分钟，时间到了之后，将醒好的面团擀成饼状，饼的大小跟电饼铛差不多就行了。

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然后将电饼锅预热，不需要刷油，预热好了之后，将擀好的饼胚放入到里面盖上盖子，等到里面冒出热气时，我们打开盖子，就能看到饼胚已鼓起大泡，这个时候将饼胚翻面，再次盖上盖子，焖1分钟的时间就可以出锅了。大家看出来是多了哪一步了吗？饼胚在烙之前，一定要将电饼铛预热，饼胚高温下锅才有利于起层。 #烙饼#面团#面粉收藏
烙饼时，不少人忽略了“这步” ，难怪饼不鼓起还发硬，早知早受益我们先准备400克面粉，两个鸡蛋，适量的盐，油。先把准备好的面粉放入到干净的盆中，然后再打入准备好的两个鸡蛋， 400克的面粉放4克盐就可以了，然后搅拌均匀，在和面的时候，不要单独用冷水或者是用热水来和面，要一半用凉水和面一半用热水和面，用筷子搅拌成面絮，下手揉成面团。
和好的面团盖上保鲜膜醒40分钟，面团醒好之后取出放在案板上面，然后再抹上一些油，不要揉直接搓成长条，分成大小一样的剂子，每一个剂子上面也都刷上一层油，然后两个折叠在一起，再次盖上保鲜膜醒10分钟，时间到了之后，将醒好的面团擀成饼状，饼的大小跟电饼铛差不多就行了。
【李艺南|不少人忽略了“这步”，难怪饼不鼓起还发硬，早知早受益，烙饼时】然后将电饼锅预热，不需要刷油，预热好了之后，将擀好的饼胚放入到里面盖上盖子，等到里面冒出热气时，我们打开盖子，就能看到饼胚已鼓起大泡，这个时候将饼胚翻面，再次盖上盖子，焖1分钟的时间就可以出锅了。大家看出来是多了哪一步了吗？饼胚在烙之前，一定要将电饼铛预热，饼胚高温下锅才有利于起层。