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烹饪小贴士：
1、闻一闻 。 品质优良的红糖具有甘蔗汁的清香味道 ， 似乎是刚榨过 。 而劣质的红糖有股霉味或者酸味的不正常味道 。 2、尝一尝 。 在购买的时候可以直接根据口感来辨别红糖是否好 。 好的红糖尝起来甜中带着清香味 。 而坏的红糖则是苦涩难咽 。 3、看一看 。 我们可以从红糖的外表来判断 ， 优质的红糖呈显晶粒状或粉末状 ， 干燥而松散 ， 不结块 ， 不成团 ， 融入水中也清晰 ， 无沉淀 ， 无悬浮物 。 相反劣质的红糖其水溶液中有杂质 ， 甚至可以看见沉淀物或悬浮物 。
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