聚说最营养|夏日保健汤水来一份！，【今日靓汤】暑热深入,伏热烦渴牛蒡粉葛煲排骨

牛蒡粉葛煲排骨
主要功效：清热解毒生津
推荐人群：夏季保健汤水

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鲜牛蒡
200g
粉葛
500g
胡萝卜
1根
鹌鹑
2只
排骨
500g（生姜适量）
?鲜牛蒡削皮、洗净，切成小斜片状
?粉葛洗净削皮，切块；红萝卜洗净切段，排骨洗净、斩件、飞水
?所有材料放入瓦煲中，加水2L ，大火煮沸后，改文火煮约1小时
?加盐调味，喝汤吃汤渣

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牛蒡，是一种富含膳食纤维的保健食品，中医认为其性凉，味苦、微甘，具有清热疏风、解毒消肿的功效；现代研究认为牛蒡根富含纤维素，可刺激肠道，促进蠕动，减少便秘的发生，并且对预防高血糖、高血脂、高血压等慢性疾病有一定的辅助保健作用。粉葛，性凉、味甘辛，具有发散解肌、解热生津的功效，若感头痛发热、项背痛、咽喉疼痛、口舌生疮、口渴多饮时煲点粉葛汤是个不错的选择；而且粉葛淀粉质含量高，作为薯类替代精米饭也是不错的选择，与牛蒡同用，以清热解毒生津，作为夏季保健汤水的选择。
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