若若小米虫|肉质软嫩不发柴，比买的鸡排好吃，太香了！，香煎鸡胸肉的做法猪肉最近价格一路猛涨

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猪肉最近价格一路猛涨，真是有点吃不起的节奏啊，就连鸡蛋也跟着涨起来了，作为美食爱好者我对食材的价格还是比较关注的，肉食里面，鸡胸肉的价格一直很稳定，但是平时除了做宫保鸡丁，我家很少吃到鸡胸肉，但是最近猪肉吃不起了，我也只能买点鸡胸肉凑合凑合了。鸡胸肉很多健身减肥的人士都喜欢吃，它高蛋白低脂肪，吃了不会发胖，最低脂的食用方式就是白水煮，我也吃过几次，真的没味道，吃两顿就不想再吃了。

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今天我给大家介绍的这款煎鸡胸肉可是色香味俱全，减肥期间也可以吃一顿解解馋。相信大家都吃过炸鸡排把，其实外面买来的炸鸡排只有非常薄的一点肉，外面裹着很厚的淀粉和面包糠，而且淀粉和面包糠都是非常容易吸油的，吃一个薄薄的炸鸡排的热量可是不低，我家孩子也爱吃那个小吃，这两天走在街上看到炸鸡排也走不动路，正好今天周末在家我自己做煎鸡排，孩子这次吃过瘾了，边吃边说太香了。

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【香煎鸡胸肉】
【所需食材】鸡胸肉一块，老抽，料酒，盐，淀粉，大蒜，胡椒粉，食用油
【制作步骤】
1.鸡胸肉比较厚实，我们用刀给它分成两片或者三片，这样肉容易入味，也更容易熟。

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2.把片好的鸡胸肉用刀背敲打一遍，这样肉质就变得松散不会发柴，也更容易入味，两面都需要剁一遍。

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3.把鸡胸肉放到盘子里面，我们再拍几瓣大蒜剁碎，加到鸡胸肉里面，加点胡椒粉，再加两勺生抽，一点老抽，一勺料酒，半勺盐，一勺淀粉，抓匀，直到料汁全部裹在鸡胸肉表面就可以了。

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4.鸡胸肉抓匀之后料汁全部裹在了肉表面，有一点发黏就可以了，盖上保鲜膜腌10分钟。

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5.平底锅稍微倒点油，下入鸡胸肉小火煎，煎2分钟就翻另一面，再煎两分钟我们加点清水，盖上盖子煎到水分收干。

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6.这样做的鸡胸肉颜色和口感都非常棒，真是色香味俱全，煎到水分收干大概5分钟左右就可以出锅。

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把鸡胸肉切成小块，摆盘就可以吃了，鸡胸肉脂肪含量低，非常适合作为减肥餐，吃腻了水煮的鸡胸肉不换换口味吧。

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小贴士：鸡胸肉分为两种，一种是鸡大胸，一种是鸡小胸，鸡小胸肉位于鸡大胸肉内侧，呈柳叶状，每条大约重40-50克，是鸡身上最有营养、味道最鲜美的部位。鸡大胸便宜一点，鸡小胸肉质嫩一点，价格上鸡大胸要稍微便宜一点，营养价值并没有太大区别，鸡小胸适合水煮吃，鸡大胸更适合炒菜，像宫保鸡丁就适合用鸡大胸，减肥的美眉可以吃鸡小胸哦。