莹妈厨房|肉质鲜嫩，营养比甲鱼还高，才5元一斤，它全身是宝大家好

大家好，我是莹妈，美食天天有，幸福欢乐多。俗话说，可怜天下父母心。以前我爸妈就苦口婆心让我多吃点鱼，因为多吃鱼头脑好。现在风水轮流转了，到了我督促我家孩子吃鱼的时候了。因为孩子学习累，要想孩子成绩好，这时候给孩子补补脑就很关键了，乌鲻鱼我家每年能吃上百斤，孩子吃饭香，记忆力更强。头脑也更灵活。据科学研究证明，最有效的补脑菜非鱼肉莫属了。

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鱼肉中含有丰富的脑力发育所必须的氨基酸，以及卵磷脂和DHA ，孩子一日三餐少不了，但是孩子一边吃一边还能补脑，何乐而不为呢？香煎乌鲻鱼这外酥里嫩的口感，孩子能不爱吗？关键是刺又少，鱼肉嫩，我家孩子最爱这道菜了。还别说，补脑还真有点效果，这一年老师隔三差五就夸我家孩子头脑灵活，成绩也是蹭蹭上去了。要想孩子成绩好，家长不能光动动嘴皮子就行了，还是得把我们的关心落到实处啊，别人问我家孩子是怎么提高成绩的，我都向他们推荐这道菜，感兴趣的朋友跟我一起来学一学这道香煎乌鲻鱼的做法吧。

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菜分三六九等，要想吃的营养，吃得健康，那小编推荐你一定要跟随季节的潮流，多试试时令菜。俗话说，秋冬要滋补，开春能打虎。可见冬季吃什么，怎么吃对我们身体健康还是很有影响的，秋冬补得好，说不定来年，可能都不怎么需要去医院了。那十二月份什么菜最值得吃呢？那肯定得说到乌鲻鱼啊，它全身都是宝，肉质鲜嫩。比甲鱼还有营养哦，十二月份正是乌鲻鱼最肥美的时候，这时候它还没有涨价呢。

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我昨天去买菜的时候，就买回来许多的乌鲻鱼，一斤只需要5块钱，给全家补补身体。俗话说，四条腿的比不上两条腿的，两条腿的比不上没有腿的，想要滋补又不胖，那肯定首选鱼肉了，隔三差五香乌鲻鱼，全家都停不下筷子。乌鲻鱼肉质细嫩，又特别鲜美，外酥里嫩，口感极佳。营养学还给它盖了个戳，高蛋白低脂肪的超级保健食品。秋冬吃着乌鲻鱼，开春能不打虎吗？
正所谓天下父母心，望子成龙，望女成凤，一直都是父母对孩子的期望，孩子要想学习成绩好，补脑就显得尤为重要了，我们知道吃鱼可以给孩子补脑，所以我隔三差五就做香煎乌鲻鱼给孩子吃，做法简单，营养美味，孩子爱吃，父母也很开心。首先我们将市场上买来的新鲜乌鲻鱼清洗干净，由于鱼表面含有较多杂质，建议大家多清洗几遍，之后用刀从鱼的腹部划开，取出里面的内脏和脏东西，接着清洗干净放入篮中过滤水分哦。

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乌鲻鱼处理好后，接下来我们就让它煎制一段时间，在煎鱼的时候需要注意的是，锅中的油量一定要充足，这样煎出来的鱼吃起来外焦里脆，有一种酥脆的感觉，口感也是非常好的。起锅烧热，热锅中加入食用油，开火烧至锅中油面出现少许白烟时，加入食盐并充分搅匀，之后将乌鲻鱼依次摆放在锅中，大火将其煎至片刻，当鱼的表面煎至5~6成熟时即可。

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【莹妈厨房|肉质鲜嫩，营养比甲鱼还高，才5元一斤，它全身是宝】锅中加入食盐的作用主要是两个，一方面是增添乌鲻鱼的口感，另一方面是为了防止乌鲻鱼出现破皮，粘锅的现象，当锅中油面出现大量气泡时，我们可以看到乌鲻鱼表面出现焦黄的现象，接着用锅铲将其翻个面，避免温度过高而导致鱼皮烧焦哦，之后加入生抽，老抽，蚝油调味，大火翻炒片刻， 8分钟过后，加入生姜，大蒜，青椒装饰下，这样不但可以增添这道菜的口感，而且也可以去除鱼的腥味哦。最后将炒熟的乌鲻鱼装入盘中就可以开吃了，将它与米饭搭配在一起口感会更好哦。