留学说|建议生肉生食彻底煮熟食用，新加坡食品局表示尚无证据显示新冠通过三文鱼传播北京丰台区新发地农产品批发市场爆发新

北京丰台区新发地农产品批发市场爆发新冠肺炎疫情，测人员有在切割进口三文鱼的砧板上，检测到有新冠病毒，这令三文鱼的安全性一时之间引来民众极大忧虑。
对此，多位国际专家都表示，三文鱼本身不可能是病毒载体，但暂时并不清楚该些病毒来自何方，呼吁暂时不要生吃。新加坡食品局也表示无证据显示新冠病毒通过三文鱼传播。

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综合媒体的报道，由于流行病学调查溯源的工作仍在进行中，尚未知道三文鱼是在宰杀、运输、包装、切割等过程中，哪一环节接触到新型冠状病毒。虽然目前对于鱼类与新冠病毒关系的研究较少，但已有的研究结果已经表明，鱼类受感染的概率相对较低。例如伦敦大学学院（UCL）的研究团队上月初发表的研究，得出的结论就是认为在哺乳动物之外，新冠病毒难以感染鱼类、鸟类和爬虫类动物。
此外，《亚洲水产科学》（AsianFisheriesScience）期刊在4月时曾刊登联合国粮农组织、中国水产科学研究院、中国水产科学院黄海水产研究所等机构的专家，所共同撰写的论文，指出新冠病毒属于冠状病毒科的β冠状病毒属， β冠状病毒属只会感染哺乳动物。

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新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道，病理影响主要集中于肺部，而除了肺鱼以外，绝大多数鱼类都没有肺部，因此不易受病毒感染。世界卫生组织（WHO）也强调源于进口三文鱼或其包装的说法不是该组织的“主要假设” 。此言论呼应了此前一些专家的说法，即三文鱼本身不太可能携带新冠病毒，任何与三文鱼的关联可能是交叉污染的结果。
有病毒学专家受访时表示，新冠病毒的宿主为哺乳类动物，三文鱼及海鲜都不是其宿主，不会受病毒感染，体内亦不会有病毒潜伏，但可能是其表面会因为环境而存在病毒。目前尚不未知道病毒来自何方，不过专家还是建议暂时不要生吃三文鱼，重点仍是要个人防护，例如外出要戴上口罩、处理食物前后要洗手等：
三文鱼携带病毒的可能性几乎为零，应该还是被人污染的，传染的途径很可能依然是黏膜接触，比如揉眼睛、抠鼻子之类。

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专家认为，砧板上检测到有病毒，说明三文鱼可能携带病毒，但携带的方式有多种可能性。除了可能是三文鱼本身受感染外，还可能病毒通过液体、空气、手部接触等方式附着在表面上，继而在冷藏运输时延长存活期，最终遗留在砧板上。
由于新加坡和中国的三文鱼进口来源高度相似，新加坡食品局（SFA）表示正密切关注事态发展，并表示目前无证据显示病毒会通过三文鱼等食物传播。
新加坡食品局表示，目前没有证据显示新冠病毒会通过食物、食品包装和食物处理设备传染给人类。食品局在Facebook发文说，这同科学界和公共卫生机构目前对冠病的认知一致。

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截图自新加坡食品局Facebook
新加坡食品局表示，了解人们担心冠状病毒可能透过三文鱼之类的食物传播，食品局会密切关注事态发展，同时也提醒公众继续保持良好的卫生习惯，包括不要在生病的时候处理食物，也不要和他人共享食物或饮料。
三文鱼是最受新加坡人欢迎的鱼肉品种之一。据了解，本地货源主要来自挪威、智利、澳大利亚、新西兰和加拿大。
新加坡最大连锁超市职总平价的发言人在接受媒体采访时也表示，目前在各门市店售卖的三文鱼来自挪威与新西兰。超市和仓库的所有食品安全与处理均遵守食品局条例，温度控制、新鲜度、包装甚至是食品来源都严格把关：