乐妈妈养生|对身体有什么害处？，葵花籽油的功效与作用葵花籽油是通过压榨向日葵的种子制成的

葵花籽油是通过压榨向日葵的种子制成的。
它常被认为是一种健康的油，因为它含有不饱和脂肪，可能有益于心脏健康。

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然而，葵花籽油的任何潜在益处都取决于其类型和营养成分。更重要的是，使用太多的葵花油可能会损害你的健康。
本文着重介绍不同类型的葵花籽油，它们的潜在好处和缺点，以及它们与其他常见食用油的比较。
不同类型的葵花籽油
一般有四种葵花籽油，它们都是由向日葵种子制成的，这些种子被培育出来产生不同的脂肪酸成分。
其中包括高亚油酸（68%亚油酸）、中油酸（NuSun ， 65%油酸）、高油酸（82%油酸）和高硬脂/高油酸（Nutrisun ， 72%油酸， 18%硬脂酸）。
顾名思义，有些葵花籽油的亚油酸或油酸含量较高。
亚油酸，俗称ω-6 ，是一种多不饱和脂肪酸，其碳链中有两个双键。同时，油酸或ω-9是一种单不饱和脂肪酸，具有一个双键。这些特性使它们在室温下呈液态。
亚油酸和油酸都是身体的能量来源，有助于细胞和组织的力量。
然而，它们在烹饪过程中对热量的反应不同，因此可能对你的健康产生不同的影响。
高硬脂/高油酸葵花籽油（Nutrisun）还含有硬脂酸，这是一种饱和脂肪酸，在室温下是固态的，有不同的烹饪用途。
这种葵花籽油不适合家庭烹饪，而是可以用于包装食品、冰淇淋、巧克力和工业油炸。

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摘要
一般有四种葵花籽油，它们的亚油酸和油酸含量都不同。
不同葵花籽油的营养成分
所有葵花籽油都是100%脂肪，含有维生素E ，一种脂溶性营养素，保护细胞免受与年龄有关的损害。
葵花籽油不含蛋白质、碳水化合物、胆固醇或钠。
下表总结了在家庭烹饪中使用的三种葵花籽油中， 1汤匙（15毫升）的脂肪酸组成的主要差异
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油酸含量较高的葵花籽油单不饱和脂肪含量较高，多不饱和脂肪含量较低。

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可能的好处
葵花籽油的所有功效都与高油酸品种有关，特别是那些含有80%或更多油酸的品种。
一些研究表明，富含油酸等单不饱和脂肪酸的饮食可能有助于降低高胆固醇水平，从而降低患心脏病的风险。
一项针对15名健康成年人的研究发现，与那些饮食中含有相似量饱和脂肪的人相比，那些连续10周食用富含高油酸葵花籽油的饮食的人，血液中的低密度脂蛋白（坏）胆固醇和甘油三酯水平显著降低。
另一项针对24名高血脂人群的研究发现，与不含葵花油的饮食相比，食用含高油酸葵花油的饮食8周会导致高密度脂蛋白（好的）胆固醇显著增加。
其他研究也表明了类似的结果，这使得美国食品和药物管理局（FDA）批准了高油酸葵花籽油和含有类似脂肪酸成分的产品的合格健康声明。
这使得高油酸的葵花籽油可以被标记为一种食品，当代替饱和脂肪使用时，可能有助于降低患心脏病的风险。
尽管如此，支持葵花籽油可能对心脏健康有益的证据仍然没有定论，有必要进行更多的研究。

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摘要
一些研究表明，食用高油酸的葵花籽油，特别是代替饱和脂肪，可能有助于降低低密度脂蛋白（坏）胆固醇和高密度脂蛋白（好）胆固醇，从而降低患心脏病的风险。
负面影响
尽管有一些证据表明葵花籽油对健康有益，但人们担心它可能与负面的健康结果有关。