零食探险家|做出来的味道比红烧排骨还香，给肉都不换，探险家教你这么做鸡蛋哈喽

【零食探险家|做出来的味道比红烧排骨还香，给肉都不换，探险家教你这么做鸡蛋】哈喽，大家好，我是探险家！今天给大家带来一个鸡蛋的新做法【虎皮鸡蛋】，入味， Q弹，褶皱的表面略带焦糊感，入口越嚼越香，即便不爱吃的鸡蛋的小伙伴，做好这个虎皮鸡蛋，最少也能吃3-4个！不相信的话就跟着我一起来做一个试试咯！
【首先准备食材】
鸡蛋多个。
【然后准备调味料】
生抽，老抽，白糖，盐。【做法步骤如下】
①鸡蛋煮熟，过冷水冷凉，剥皮装盆备用。

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这里分享一个煮鸡蛋的小窍门给大家：
其实煮鸡蛋是很有技巧的，好多小伙伴煮出来的鸡蛋，不是炸裂开散花溃不成形，就是蛋黄根本不黄，煮成绿色看着毫无食欲。鸡蛋没熟透就炸裂开原因就是因为骤冷骤热造成的；蛋黄呈青绿色，是因为煮的时间过长导致。

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所以正确的煮鸡蛋的方法是：冷水下锅，大火将水烧开，然后煮八分钟，直接关火，盖上锅盖再焖煮5分钟，这时候鸡蛋就完全熟透了，直接捞出放入冷水冷凉，剥皮完成。

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既然说到这里了，好多小伙伴很喜欢糖心的鸡蛋，把这个煮蛋时间表分享给大家，按着这个时间煮蛋，想要吃什么样的鸡蛋，就煮多久就好！（这里不用去焖哦，不然煮出来的一定都是全熟的。）

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②鸡蛋煮好剥皮之后，用刀在鸡蛋表面划5-6刀，稍微深一些，划到蛋黄位置最好，这样做出来的虎皮鸡蛋更加入味。
③起锅烧油，少许底油即可，油温升高到7-8成热的时候，下入鸡蛋煎炸（鸡蛋一定要控干水分，不然油锅迸溅可不是闹着玩的），煎到表面金黄，表面变成微微褶皱起层即可。

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④直接加水，没过鸡蛋，然后加入1勺盐， 2勺老抽上色， 1勺白糖大火烧开，调到中火慢炖30-40分钟入味，然后转大火收汁。

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⑤收汁完成，盛盘上桌，撒上一小把葱花点缀，真的是一样的鸡蛋做出来不一样的味道，无论从味道到口感，和平时吃的鸡蛋完全不同，绝对好吃到给肉都不换！

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【温馨小贴士】
1.鸡蛋划刀的时候最好对称划，划到蛋黄位置最好，这样做出来的鸡蛋蛋黄也特别入味好吃。
2.锅内加水的时候，要加温水或者开水，这里要探险家额外说一下：倒一瓶啤酒煮出来的也特别美味！
3.中火炖煮的时候，中间要尝一下汤汁的咸淡，然后进行调整。
4.有冰糖的最好用冰糖，因为用冰糖收汁出来的颜色更加鲜艳，让人更有食欲！
5.这道菜探险家还是建议收汁完全的最好吃，尽量把汤汁收干净，不仅入味，而且色泽也特别好。
不知道这道【虎皮鸡蛋】小伙伴们学会了没有，学会的小伙伴一定要试着做一次哦， 0难度，食材配料也特别少，自己在就能轻松搞定，好吃，美味，最主要的是抗饿，饿了来两个，营养美味，省去了做饭的烦恼！我是探险家，每天与你分享不一样的美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦！