教素食TB|香绝了，炒菜时加点它有时候

【教素食TB|香绝了，炒菜时加点它】有时候，越是简单的菜越是不好做，要想把素鸡做得劲道滑弹、松软浓郁还是需要花些小心思的。
油煎后再烧的做法，不仅口感丰富，而且经过煎制以后吸收的汤汁也是足足的，非常过瘾。
烧的时候加一点腐乳，即使没有肉也会很鲜香；腐乳在制作时加入了大量的盐，它代替盐给美食增加了咸味。

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食材
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茭白、素鸡、腐乳

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[做法]
-STEP1-
茭白削去外皮，切成滚刀状
-STEP2-
素鸡切成1厘米厚的片
-STEP3-
热锅起油，下入素鸡
-STEP4-
素鸡煎制两面焦黄，下入茭白
-STEP5-
腐乳捣碎，倒入锅中，倒入适量纯净水，滴入适量生抽
-STEP6-
煮10分钟左右，煮制汤汁收干即可

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素鸡冲洗后，一定要擦干，否则油煎时会油花四溅。煎制素鸡时，中小火慢慢煎，煎至两面金黄即可，时间不能太长，否则素鸡口感会偏硬。
煮的时候，倒入锅里的水要稍稍没过茭白和素鸡，这样才能让茭白和素鸡全身心地吸足汤汁。

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