纤秀健康|健康素食要注意什么？无论你吃不吃素“素食”这个概念一定不

无论你吃不吃素
“素食”这个概念一定不陌生
身边有人常年茹素，也有人偶尔给肠胃来个断舍离
素食似乎成了一种潮流和时尚
但是做到健康素食却没那么简单
《中国居民膳食指南2016版》有一章是专门针对素食人群的建议
素食者需要比普通人更注重膳食设计
那么，我们应该如何注意素食的膳食搭配呢？

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维生素B12主要存储于
动物内脏、鸡蛋、牛奶、水产品中
是素食者最容易缺乏的营养素
发酵豆制品，如纳豆、腐乳、豆瓣酱等
含有维生素B12
素食者要增加这类食物的摄取
坚果、菌菇和海藻类食物
富含多不饱和脂肪酸、矿物质和微量元素
《中国居民膳食指南2016》中
【纤秀健康|健康素食要注意什么？】建议素食人群每天摄入坚果20~30g
藻类或菌菇5~10g
素食容易缺乏Ω-3不饱和脂肪酸
食用油要首选富含Ω-3的品类
比如亚麻籽油、紫苏油等
但不饱和脂肪酸含量越高越不耐高温
素食者可以用亚麻籽油凉拌
搭配菜籽油和豆油烹炒
素食，是很多人低碳、清爽的饮食选择
但也要注意合理搭配
避免走极端给身体带来不良影响
身边有在坚持素食的小伙伴吗？