▲这几道凉菜10分钟就能上桌，美味可口，这个夏天不容错过

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到了夏天的时候，很多人都喜欢在吃主食的时候来一道凉菜清清肠胃。由于夏天有很多可以制作凉菜的蔬菜都上市销售了，所以这时对于爱吃凉菜的人也有福了，每天只要几块钱就能吃上一大盆的凉菜。很多凉菜做起来都比较简单，只要将食材清洗干净，并且放好佐料腌制一会就能直接吃了，不过，也有一些凉菜在做好之后，如果能够放在冰箱中几个小时味道将会更好。有哪些凉菜在10分钟左右就能上桌呢？这几道凉菜大家不容错过。
第一道：凉拌包菜。到了夏天包菜的价格特别的便宜，只要两三元就能买到好几斤，而且腌上一盆包菜也能吃上好几天的时间。因为夏天的温度比较高，在这个季节，人体中的水分容易流失，吃点包菜能够补充水分。另外，包菜吃起来比较脆，每天晚饭的时候准备一盘凉拌包菜，味道清爽可口，会增加食欲，即便不准备其他的菜肴了，哪怕餐桌上只有一碟子包菜，也能让你吃上一大碗的米饭。
第二道：小葱拌木耳。木耳的做法也是多样的，不管是凉拌，还是烧菜，亦或者是用来煲汤，木耳都能派上用场。因为木耳都是晒干的，所以在凉拌之前得将木耳泡发，而后也要用开水烫上几分钟，直接泡发的木耳是不能吃的，因为不熟，为了吃的健康，哪怕多上一道工序，大家也不能马虎。做好了木耳的准备工作之后，将切好的小葱和木耳均匀拌开，加点蚝油、香油、鸡精等佐料，味道简直美极了。
第三道：皮蛋拌黄瓜。黄瓜也是夏季的解暑佳品，只是黄瓜如果直接吃会感觉有点涩嘴，若是可以在吃之前洗净，并用盐腌上15分钟，这时加点佐料，不管是直接吃，还是用黄瓜和其他的食材一般凉拌，味道都很好。现在很多人会将黄瓜和皮蛋一起凉拌，皮蛋的味道也无法形容，当皮蛋和黄瓜一起凉拌上桌后，黄瓜的清凉气息会融入到皮蛋中，这也是一道不可多得的好吃凉拌菜。
第四道：凉拌红椒金针菇。在做这道凉拌菜之前，一是为了让口感更好，二是为了让凉拌菜的色泽更好看，让人更有食欲，要准备红椒，用菜刀将红椒切成细丝放好，然后将金针菇放在滚烫的开水中烫一分钟后捞出来，放在冷水中浸泡一分钟，然后将提前准备好的红椒和葱姜蒜等辅助性食材和金针菇放在一个盘子中，倒入料酒、酱油、少许盐、鸡精等佐料，用筷子搅拌均匀后，拿起筷子品尝一口，大家也会忍不住举起大拇指，夸赞这道菜的味道真的是太好了。
【▲这几道凉菜10分钟就能上桌，美味可口，这个夏天不容错过】小编觉得，夏天就是适合吃凉菜的好季节，很多凉菜都有补水、去火的效果，而且这时凉菜的价格都很便宜，若是大家亲自做的话，成本更是会降低一半。夏天已经来临，现在你开始自己做凉菜了吗？日常生活中，你都会做什么凉菜呢?