美食杰官方TB|不是姜和葱，做鱼时加一点，鱼肉鲜嫩无腥味，鱼腥的“克星”是它很多人平时一定都喜欢吃鱼

很多人平时一定都喜欢吃鱼，老人家常说吃鱼会变聪明，确实如此，鱼的营养价值很高，可是做鱼时有个最头疼的问题就是去腥了。鱼腥的“克星”是它，不是姜和葱，做鱼时加一点，鱼肉鲜嫩无腥味！它就是柠檬鱼酱油，超市的货架上有，但是很多人都忽略了它，在蒸鱼或者做虾中，为了去腥，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。一点柠檬酱油也不会突出酸味而影响汤水的美味，恰到好处。下面小编教给大家的就是家常烩老板鱼的做法，用的就是柠檬鱼酱油，淡淡的酸甜口味，烩过以后鱼肉软嫩，非常好吃，喜欢的话赶紧来看看小编是怎么做的吧
家常烩老板鱼

文章图片
By水怜忧
配料：
炸老板鱼1盘、植物油少许、细香葱适量、胡萝卜丝少许、姜丝少许、冰糖20克、味达美清香米醋2勺、六月鲜柠檬蒸鱼酱油1勺、淀粉1勺、熟白芝麻少许
烹饪步骤：
1.首先把食材、配菜、调料准备好。

文章图片
2.起锅热油，下姜丝炸香。

文章图片
3.放入冰糖，中小火炒至融化。

文章图片
4.加入倒入一小碗清水，大火煮开。

文章图片
5.倒入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、2勺味达美清香米醋，轻轻拌匀。

文章图片
6.接着放入葱花、胡萝卜丝，炖煮1-2分钟。

文章图片
7.下入老板鱼，简单翻炒几下，让鱼块浸入汤水内。

文章图片
8.盖上锅盖，焖压2分钟左右。

文章图片
9.淀粉用清水搅拌均匀，淋入锅内。

文章图片
10.继续炖煮1-2分钟，汤汁黏稠撒上白芝麻，就可以关火装盘了。

文章图片
烹饪小贴士：
【美食杰官方TB|不是姜和葱，做鱼时加一点，鱼肉鲜嫩无腥味，鱼腥的“克星”是它】营养价值1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。 2、柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。因此，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。 3、鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此柠檬是适合女性的水果。