Meggy跳舞的苹果|家人眼前一亮，颜值高，味道香，完全看不出是鸡蛋，鸡蛋换个吃法( 二 ) 鸡蛋换个吃法

文章图片
9.待表面的少许未凝固时，将第一个蛋卷卷回去；依此操作，直到把剩下的香葱蛋液全部摊入锅中，也全部卷成卷；此时的厚蛋烧已成雏形；但内部还有一些蛋液未完全凝固，小火，将蛋卷不时在锅中滚动加热，使其内部受热均匀，蛋液完全凝固；

文章图片
10.将完全成熟的蛋卷移到案板上，用利刀切成大小均匀的块，这就是传说中的“厚蛋烧”了。

文章图片
【Meggy跳舞的苹果|家人眼前一亮，颜值高，味道香，完全看不出是鸡蛋，鸡蛋换个吃法】【苹果私房话】
1.火一定不要大，要全程小火，且蛋液要铺得薄一些，卷起来才均匀漂亮，蛋皮黏合得更好；
2.香葱可用火腿碎、虾仁泥、蔬菜碎等代替，用量不宜超过蛋液的一半，也不宜切大块，防止卷蛋皮时从鸡蛋中出来，影响操作和美观；
3.做好的厚蛋烧宜一次吃完，剩下的无论从口感还是外形上都比刚做好的要差很多。

文章图片
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是”为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。