暖心小厨|配菜下面为啥要垫生菜，能吃吗？服务员告诉你真相！，吃火锅时平常年轻人在一起聚会吃饭

平常年轻人在一起聚会吃饭，最受欢迎的莫过于火锅，大家围着火锅聊天涮菜，真的是惬意又过瘾。而且在冬天吃着热腾腾的火锅，众多不同的菜品，也能满足不同人的口味，涮好的菜品蘸着自己喜欢的小料，真的是舌尖的享受！平时就算不去火锅店，自己在家也能涮火锅吃！

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不过有的人比较细心，经常去火锅店吃饭的人会发现，我们每次去火锅店点肉类食物，服务员端上来之后，盛放肉类的盘子，下面必定会垫一片生菜叶。有的人就比较疑惑，为什么非要在盘子下面垫一片生菜叶，难道有什么特殊讲究吗？这个生菜叶到底能不能吃？这个问题也让我很困扰，为此我特意请教了一个在火锅店工作过的朋友，她把其中的真相告诉我了！

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【暖心小厨|配菜下面为啥要垫生菜，能吃吗？服务员告诉你真相！，吃火锅时】1.增加美观性
人们常说“红花需要绿叶衬托” ，在这里的作用是一样的，火锅店中的牛羊肉一般都是鲜红色的，在肉下面垫一片生菜，会显得颜值高很多，肉会显得更加新鲜红润，顾客看到食材感觉更新鲜，自然也就对火锅店的好感增加，这个举措就很好的带动了客人的回头心理，增加了客流量！

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2.显得量多
如果直接在一个盘子中摆放一盘肉，显得比较单薄，视觉上感觉量不是很多。而加入一片生菜叶覆盖盘底，再加上肉覆盖，就显得肉多了很多，这其实是一种颜色搭配带来的障眼法而已。

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3.遮挡血水
平时来到火锅店吃肉，一般肉类都是冷冻，服务员切好之后端上来，如果不能够很快吃完，盘中的肉会融化变软，里面的血水也就流了出来。而生菜叶能够很好的接住流出来的血水，而且血水在绿叶上颜色对比度不明显。如果直接鲜红的血水流在洁白的盘子上，看起来色差对比度太大，看了就没有食欲，所以生菜能够起到遮挡血水的作用！

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当然也有一些人想问，垫在肉下面的生菜叶到底能不能吃？其实这个不用顾虑，肯定可以吃，我们花钱购买的食材中，生菜本就是食材，不过有时候肉类流下来的血水在上面，一些人可能无法接受，是否选择涮着吃就看你自己的选择了！