搜狐新闻|味浓适口，肥而不腻耗时两天才吃到的美味，Q弹的，随切随吃

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红烧猪蹄材料：
猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

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啤酒焖猪蹄材料：
1个猪蹄、250ml啤酒、酱油、红烧酱油、开水、冰糖、葱白、姜、香葱、八角
做法：
1 ，将猪蹄洗净，剁开。
2 ，锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3 ，捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4 ，待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
【搜狐新闻|味浓适口，肥而不腻耗时两天才吃到的美味，Q弹的，随切随吃】5 ，待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6 ，加入少量的开水煮至再次沸腾。
7 ，再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8 ，调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9 ，转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10 ，待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11 ，直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

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捆猪蹄材料：
猪蹄2000克，盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
做法：
1 ，猪蹄用火燎好，来放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
2 ，锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小自时左右捞出猪蹄。
3 ，将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空bai心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香) 。
4 ，用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞du出，即为成品。 #猪蹄#酱油#料酒收藏
4 ，待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5 ，待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6 ，加入少量的开水煮至再次沸腾。
7 ，再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8 ，调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9 ，转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10 ，待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11 ，直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
捆猪蹄材料：
猪蹄2000克，盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
做法：
1 ，猪蹄用火燎好，来放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
2 ，锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小自时左右捞出猪蹄。
3 ，将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空bai心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香) 。
4 ，用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞du出，即为成品。