苋菜|“长寿菜”控血压、护血管,钙含量比牛奶还高!现在正应季


俗话说:“五月苋 , 正当时;六月苋 , 当鸡蛋;七月苋 , 金不换” , 夏天正是吃苋菜的好季节 , 它不仅价格便宜 , 养生功效更是特别好 , 有着“长寿菜”的美誉 , 非常符合夏季的气候特点 。
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为什么夏天适合吃苋菜呢?因为夏天又热又湿 , 人时常感觉喘不过气来 , 很闷还没胃口 , 这在中医上叫做“湿困脾土” 。 湿热重 , 就会导致上火气急 , 而苋菜最大的特点就是清热、利湿、祛湿、解毒 。
不仅如此 , 从现代营养学的角度来看 , 它富含的多种营养素 , 对防病保健也很有帮助 。
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1保护血管
苋菜富含维生素B1、B2、膳食纤维等营养素 , 对于预防动脉硬化、保护心血管、降三高都有好处 。
其含钾量也是在常见蔬菜中较高的 , 为340毫克/100克 , 钾+钙元素可以抑制钠元素的吸收 , 从而起到控压的功效 。
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2健脑益智
补充叶酸有助于补脑、防痴呆 , 叶酸主要存在于深色蔬菜中 , 在日常的蔬菜中 , 苋菜的叶酸含量达到了300微克/百克 , 是所有蔬菜中含量最高的!
老人、孩子多吃些苋菜 , 有助于健脑、防痴呆、益智 。
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3补钙
苋菜中的钙含量非常高 , 同重量的情况下 , 钙含量比牛奶还要高!
和其他高钙蔬菜相比 , 苋菜的钙含量是菠菜的3倍 , 小白菜的2倍 。 老人吃有助于健骨 , 孩子吃有助于促进生长发发育 。
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苋菜叶片柔软 , 自带清香 , 吃法很简单 , 配点蒜蓉清炒 , 或者切碎之后煮粥 , 都是非常好的选择 。
但今天给大家介绍的这两种食用方法 , 好吃又养生 , 赶紧试试吧~
01
苋菜汁 —— 降火
【做法】苋菜洗净煮水 , 过滤出汁 , 调入适量蜂蜜即可 。
【适合人群】上火、咽喉痛、熬夜的人群 , 小口饮用有清咽、降火、解毒的功效 。
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02
红汤炖牛肉 —— 保护心脏
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食材:红苋菜、牛肉、菠萝
做法:
1、红苋菜快速焯烫一遍去草酸 , 然后放入开水中煮制20分钟 , 做成天然红汤 。 牛肉切块 , 用菠萝汁腌制 。
2、锅内少油 , 下入腌制好的牛肉 , 开大火煸炒出血水 。 牛肉外层变色后即可取出 。
3、另起一锅 , 下入桂皮、八角、葱姜蒜大火爆香 。 再次下牛肉 , 倒入一整碗的红汤 , 调入1小勺盐、糖和蚝油 , 小火慢炖70分钟 。
4、最后下入煮制过的红苋菜 , 稍加翻炒即可出锅 。
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