「苋菜」炒苋菜时，有人焯水有人直接炒，都不对！教你一招，比红烧肉还香红烧肉

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大家好，这两天已经进入了夏天，今天小雄上街去买菜的时候，突然就看见一位老农正在贩卖苋菜，苋菜只有在夏季的时候才能吃到噢，每次遇到的时候呢，我都会买上一些苋菜带回家，将其用热油炒着吃。
苋菜口感吃起来是十分脆口的，在这样炎热的夏季里多吃苋菜，还能对身体起到很好的补充维生素作用，以及碳水化合物作用，因为咸菜中富含了这两种丰富的物质，其价格便宜的同时，营养价值也非常高。
对于炒苋菜的制作，今天要和大家说一说的是，在对苋菜进行煸炒的时候，你是否还在先用焯水的方式，对其进行处理，或者是直接把苋菜加入到锅中，去进行煸炒呢？如果你还在这样做的话，就赶紧改正一下吧，实在是太错误了。废话就不多说了，今天就让我们一起来看看，苋菜在制作的时候，怎样制作才是最正确的方法吧！按照我的步骤去制作的话，做出来的苋菜比吃肉还好吃，就算是给红烧肉也不想换，一起学起来。
【炒苋菜】【制作食材】苋菜，食盐，食用油，蒜末，姜末，生抽，蚝油
【方法及步骤】
1、买回家以后的苋菜，我们要先对其进行筛选处理，把苋菜老一点的根部全部摘除，留下其嫩绿的叶子。在苋菜的叶子上呢，有很多的细菌和杂质，是我们看不见的，除此之外，还有很多的泥巴，所以苋菜要先用清水对其进行淘洗。
淘洗苋菜之前，先往里面加入一大勺食盐，用食盐水对苋菜浸泡上10分钟，可以起到一定的杀菌消毒作用。
2、浸泡好的苋菜，要将其放到流水之下，对其进行冲洗两三遍，这样就可以把苋菜，洗得特别干净了。洗干净以后的苋菜，不要着急下锅对其进行煸炒，先往里面加入一勺食用盐，再下手不断的对其进行揉搓，将里面的汁水揉出。苋菜中的水分含量是非常高的，所以要先用食盐将里面的水分抓出一部分，这样苋菜在下锅煸炒的时候，就不容易出水了。等苋菜被揉搓至，稍微变软时就可以了，揉好以后的苋菜，要把其多余的水分给挤掉。
3、起锅热油，往锅中加入适量的姜末，蒜末，并用小火炒出香味以后，把准备好的苋菜加入到锅中，再开大火不停的对苋菜进行翻炒。大概翻炒一分钟以后，苋菜就已经被炒断生了，这时我们要开始对其进行调味。往锅中加入一勺生抽，半勺蚝油翻炒均匀以后，继续用大火对苋菜进行翻炒，大概半分钟将苋菜炒入味以后，就可以出锅装盘进行食用了。苋菜在煸炒的时候，不要往里面加入食盐，因为苋菜在揉搓的过程中，已经入了盐味。
【「苋菜」炒苋菜时，有人焯水有人直接炒，都不对！教你一招，比红烧肉还香】
【小贴士】1、苋菜在对其进行制作的时候，一浸泡，二揉搓，三煸炒。
2、炒苋菜不需要准备太多的调料，准备多一点的姜末，蒜末就可以了。
3、在对这道美食进行烹饪的时候，最后出锅时，一定不要记得加入食盐，否则口感就会太齁咸。