小主一朋友 ， 每次听到我说要买块鸡胸肉炒菜 ， 那股嫌弃劲儿 ， 仿佛跟鸡胸肉有八百年恩怨情仇似的 。
那可不是吗？前段时间为了减肥 ， 她跟鸡胸肉、蔬菜沙拉可是奋力斗争了好久呢 。
所以 ， 这也不能怪她一提起鸡胸肉 ， 嘴里往外蹦的就是：淡而无味、又干又柴、难吃...这些词啦 。

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要换我经常吃水煮的鸡胸肉 ， 我当然也不干！不过 ， 改成吃孜然鸡胸肉的话 ， 我倒是会欣然接受~
因为有孜然粉加持的鸡胸肉 ， 那哪是水煮的比得上的？
香嫩的肉质 ， 跟孜然独特的香气和葱蒜爆炒出的酱香完美融合 。 这一口 ， 是谁都不能抵抗的、烧烤摊美食的滋味呀~

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做这道菜 ， 全程讲究快炒 。 在热气的拥簇下 ， 快速将酱香扎扎实实浸润到每一根肉丝、青椒丝 ， 并保持着它们的嫩劲、脆感 。
而且 ， 鸡胸肉如果不及时出锅 ， 肉质容易变柴 ， 口感也就会大打折扣 。
所以呀 ， 把控好烹饪时间 ， 是这道菜好吃很关键的一点 。

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加的青椒丝 ， 除了丰富菜色外 ， 还能起到勾香的作用 。 所以 ， 不建议大家省略掉它哦 。
至于热量...因为过了油 ， 肯定是要比水煮的高一些 。
不过 ， 相比其他大肉菜 ， 鸡胸肉菜肴的热量还是相对较低的 。 所以要减肥的小伙伴 ， 也大可放心一试~

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1小勺=5ml 1大勺=15ml
1.将大葱斜切成块；青尖椒洗净后切丝；鸡胸肉洗净后切成条状；蒜拍扁备用

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2. 将鸡蛋清、料酒、生抽和淀粉倒入鸡胸肉中 ， 搅拌均匀后放一旁腌制15分钟

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3.热锅倒油 ， 下腌制好的鸡胸肉翻炒 ， 炒至变色后盛出

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4.热锅倒油 ， 下大葱和蒜爆香 ， 再加入孜然粒翻炒均匀

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5.倒入鸡胸肉和青椒丝一同翻炒 ， 再倒入老抽、盐、孜然粉翻炒均匀即可

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噔噔！香气超足的孜然鸡胸肉就做好啦~

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青椒丝的绿跟鸡胸肉的酱色整一盘里 ， 有点小清新 ， 特别适合燥热的夏季！

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