【番茄土豆炖牛腩】

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食材：
西红柿 2枚、土豆 1颗、洋葱 半只、牛腩肉 500克、香葱 6根、冰糖 10克、盐 5克、白胡椒粉 3克、生抽 15毫升、油 15毫升、老姜片 2片、香葱粒 少许 。
做法：
第一步：将牛腩肉洗净并沥干水分 ， 切成 2~3厘米见方的方块 。
西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下 ， 撕去表皮 ， 去蒂 ， 切成3~5厘米见方的大块 。
土豆（约150克）削皮 ， 切成小块 ， 浸泡在水中防止氧化 。 洋葱（约150克）剥去外皮 ， 切成小片 。
【家常美食 番茄土豆炖牛腩，好吃到我可以连吃3碗饭】

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第二步：牛腩肉放入煮锅中 ， 加入足够的冷水 ， 移至大火上 ， 烧开后继续汆烫5~8分钟 ， 倒掉汤汁 ， 捞出牛腩肉块 ， 用热的流动水冲去杂质 。

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第三步：大火加热炒锅中的油 ， 放入香葱结（或大葱1根 ， 切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气 。

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第四步：然后放入西红柿炒软 。

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第五步：把锅中的香葱结和姜片挑出 ， 加入牛腩块煸炒至表面收紧 ， 加入切好的土豆块 。

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第六步：调入生抽 ， 倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升） ， 调入盐和冰糖 ， 改大火煮沸后转小火煮2小时 。

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第七步：出锅前撒白胡椒粉 ， 改大火煮沸2分钟 ， 至肉烂汁浓即可 。 上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等 。

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