千层饼在朋友老家经常买着吃 ， 超好吃！在这边我吃不到 ， 所以自己做了 ， 做了很多次了！这次拍个教程发发 ， 有爱吃的和我一起做起来！

文章图片
【菜品介绍】千层饼 ， 千层也就是说面的层次多 ， 一层一层的！层次里面加些椒盐！外脆里嫩！超级香！

文章图片
【食材准备】中筋面粉（普通面粉）250g水140g酵母粉2g花椒少许熟白芝麻适量花生油三大勺花椒粉两大勺低粉10g
【烹饪方式】烤
【口味】外脆里嫩
【准备时间】90分钟
【制作时间】30分钟

文章图片
【制作步骤】

文章图片
先把面粉称好250g ， 我用筛子过筛了！我的面粉有点面疙瘩！

文章图片
140g温水不烫手就可以 ， 加入2g酵母粉 ， 化开搅拌均匀！

文章图片
用筷子一边加酵母水一边搅拌成絮状 ， 140g水刚刚好 ， 不要加多了！接着揉成光滑的面团！盆里无水无面粉！

文章图片
一个小时时间到 ， 已经发至原来的两倍大了 ， 用手指沾上面粉戳个洞 ， 不回缩就表示好啦！

文章图片
剥开下面蜂窝状 ， 密密麻麻小气孔！

文章图片
把面团取出面垫上撒些面粉！然后挤压排气 ， 揉揉揉5分钟！盖保鲜膜！醒发5分钟再继续揉5分钟！再醒发！次数越多 ， 面越劲道！

文章图片
最后一次醒发不要揉了直接按成圆饼 ， 尽量擀成长方形！

文章图片
油酥的制作 ， 先热油热锅 ， 把花椒放里面 ， 煸出香味 ， 花椒取出 ， 油倒入小碗中加盐一小勺花椒粉一大勺低粉两大勺 ， 搅拌成粘稠状 ， 稍微有点流动！

文章图片
接着把油酥抹到擀好的面上 ， 周边流出一些来！

文章图片
接着把一边折起来

文章图片
再把另一边折起来！

文章图片
然后对半折起来把里面的空气拍出来！边边捏紧！

文章图片
接着再擀成长方形！涂上油酥！

文章图片
步骤和上面步骤一样 ， 叠起来！

• 鸢尾花心|营养健康无添加，一搅一蒸，简单几步就搞定，夏天馋嘴就吃它
• 吃货峰子|千万别直接加水调，大厨教你正确做法，口感香浓顺滑，调芝麻酱时
• 阿娇的吃货美食汇TB|不用一滴油，只需这样做，1次能做30张，75岁奶奶“烙饼”
• 吃货爱旅游|第一道我就流口水了！，肉末入菜那是真香！送上10道肉末菜系
• 吃货美食研究院|豆豉鲮鱼拌黄瓜，培根土豆盏的做法，吃货美食：宫保杏鲍菇
• 曦家吃货|灼一灼，拌一拌好吃极了，天气这么热来一道爽口凉拌菜吧
• 吃货美食研究院|吃货美食：五彩卷、香煎椒盐多春鱼、泡椒嫩仔鸡的做法
• 949吃货联盟TB|简单易做，有肉有虾还有蛋，营养均衡不挨饿，健康轻食早餐
• 吃货总队长|吃完让你拥有一整天的好心情！，清凉可口的凉拌菜get一下吧
• 吃货爱旅游|鲜嫩的流口水！好吃到停不下来，一碗就能弹走脂肪，鸡肉加点它