吃货总队长|吃完让你拥有一整天的好心情！，清凉可口的凉拌菜get一下吧现在天气越来越热

现在天气越来越热，吃东西也是特别的费劲，看见冒着热气的食物就不想吃，特别的没有胃口，肚子还饿，每天都生活在煎熬当中，在这个天气里吃些凉拌的食物最是可口了。

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很多凉拌菜都是用的素的，但是素菜做的再美味，也没有肉好吃。今天小编教大家制作几道有肉的凉拌菜，做法非常简单，绝对是上桌瞬间吃的汤汁都不剩下的那种！
清凉可口的凉拌菜现在就来get吧！

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香辣口水鸡
首先要跟大家分享的菜肴就是口水鸡，口水鸡吃起来清凉可口，麻辣鲜香，看着就流口水，口水鸡的做法简单，可以用整只鸡，也可以选择鸡腿的部分，按照个人的选择就可以了，现在就让我们来看看这具体的做法吧！

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首先我们要把选择好的鸡肉清洗干净，冷水入锅，放入料酒，姜片，葱段，大料，花椒，等水煮开后，在煮15分钟，煮好后在盖盖焖10分钟，煮好的鸡肉捞出来放到冷水中浸泡，在往里放入冰块，这样鸡肉会吃来皮爽肉滑。

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在冰镇的时候，我们来制作酱汁，先把辣椒面，芝麻，食盐放到碗中，搅拌均匀，接下来热锅烧油，油温升起后放入葱段，姜片，蒜片，桂皮，香叶，花椒，大料，煸炒到香味飘出，去除作料，把榨好的油放到装辣椒面的碗了，边到边搅拌均匀，在按照自己的口味放入适量的芝麻酱，酱油，醋，白糖，香油，蒜末，在加一点的鸡汤搅拌均匀就可以了。

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等鸡肉彻底的冷却后，捞出擦干水，往上面刷一层的麻油，在切成块码在盘子里，最后把调好的酱汁到进去，最后撒上一点香菜，葱花，花生碎就可以了。

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做好的口水鸡，麻辣鲜香，清凉可口，上桌瞬间吃的汤汁不剩，喜欢的小伙伴就试试吧！

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酸辣凉拌凤爪
制作酸辣凉拌鸡爪我们需要准备的材料有鸡爪、生抽、老抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精、葱、蒜、香菜、指天椒、香叶、八角、桂皮和红花椒。

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先把准备好的鸡爪处理干净，把鸡爪的指甲一定要处理干净哦。起锅烧水，冷水放入鸡爪，同时放八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段和姜片。煮沸以后盖上盖，转成小火煮十分钟左右，把煮好的鸡爪捞出来冲去浮沫，然后在凉水里泡半个小时。

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拿一个干净的碗，倒上适量的生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐和鸡精搅拌匀了调成料汁。把蒜切末、指天椒切圈、香菜和葱都切成小段。

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把泡好的鸡爪对半切开，放在一个大碗里然后把之前调好的料汁倒进去，放进冰箱里冷藏一个小时，中间记得翻动几次，装盘之前把之前切好的配料都放进去就可以吃啦。