桔子小厨|五月槐花正当季，槐花的这种吃法，你一定要试试，咬一口满嘴香气

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的经典的点心。
鲜花饼早在300多年前的清代，就已经有了记载，是由一位制饼的师傅创造的。
《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也” 。
现在进入了5月，北方的天气已经进入了初夏，槐花也陆续开放了。既然《燕京岁时录》说鲜花饼内馅皆应时之食物也，那我们今天就地取材，做北方的鲜花饼-槐花饼。嘻嘻。

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槐花怎么吃，不煮不炒不煎不蒸，教你做好看又好吃的槐花鲜花饼
一、食材清单：
1、油皮材料：面粉240g、猪油80g、细砂糖40g、85度左右的开水90g 。
2、油酥材料：面粉180g、猪油90g 。
3、额外材料：糖炒槐花210克。
一、烹饪步骤：
1、油皮材料中的开水加上40g细砂糖搅拌均匀，直至糖融化。
【桔子小厨|五月槐花正当季，槐花的这种吃法，你一定要试试，咬一口满嘴香气】

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2、把油皮材料中的面粉和猪油混合，加上融化的糖水，搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜防止风干。

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3、把油酥材料混合，然后搅拌成絮状，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜防止风干。

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4、把油皮面团分成21等份，每一份大概21克。盖上保鲜膜防止风干。

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5、把油酥面团分成21等份，每一份大概12克。盖上保鲜膜防止风干。

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6、取一份小油皮面团和一份小油酥面团，以虎口推包的方式把小油皮面团包住小油酥面团。

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7、以这种方式把其他20个面团全部包好。取一个包好的面团，包口朝上。

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8、擀成牛舌状。

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9、向下卷起来。

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10、依此方式做好其他20个。记得盖保鲜膜，防止风干。

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11、取其中一份，收口朝上，再次按扁，擀成牛舌状，卷起来。

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