家常美食小厨房|教你做孩子爱吃的红豆卷，松软香甜可当早餐，比做馒头还简单( 二 )

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10、开大火将蒸锅烧开，上汽后再蒸20-25分钟左右（具体时间视红豆卷的大小来定），关火后再焖5分钟即可。

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红豆卷的做法技巧总结
1、面和得软一点，蒸出来的红豆卷会更加松软。夏天天气比较热，面团醒发得比较快，所以面团发酵和生坯二次醒发的时候都要注意一下时间，别发过了。
2、做这个红豆卷，红豆馅不需要炒制，豆子不用提前泡，直接加水放在高压锅里压，水和红豆的重量比控制在5：8 ，这样压出来没有多余的水分，直接做馅儿刚刚好。
3、煮好的红豆可以直接包进面皮里去，那样做出来的红豆卷豆子基本是整颗的。也可以一半压碎一半整颗的混合起来，这样做出来的红豆卷既有豆沙又有整颗的红豆，口感和味道更好。
4、煮好的红豆一定要晾凉或者放到不烫手的温度再用，避免温度过高包进面皮里把酵母烫死。
5、喜欢吃层次多的，卷生坯之前可以将面皮擀薄一些，但是不宜擀得太薄，否则容易把面擀死了，蒸出来的红豆卷不够松软。
6、做好的生坯一定要进行充分的二次醒发，待体积明显胀大变得饱满再开火蒸，这样蒸出来的红豆卷才足够松软。

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【家常美食小厨房|教你做孩子爱吃的红豆卷，松软香甜可当早餐，比做馒头还简单】怎么样，是不是比蒸馒头还简单？只是多加了一把红豆，少许白糖，就给面食增加了更多的趣味和香甜，营养也更加丰富了。闲时蒸一锅，还可以当成第二天的早餐，软软的甜甜的，孩子一般都爱吃。