家常美食小厨房|教你做孩子爱吃的红豆卷，松软香甜可当早餐，比做馒头还简单

红豆卷，很唯美的名字，听起来似乎更像是一种香甜的糕点。实际上，它是一种有着糕点味道和口感的家常面食，蓬松暄软的面卷里点缀着紫红色的红小豆，颜值口感味道皆有，绵软香甜，可饱腹可解馋，很受孩子们的喜爱。

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平时总吃馒头烙饼难免会腻了，不妨跟我学做这款红豆卷吧。做法简单，香甜松软，营养也丰富，闲时蒸一锅当做第二天的早餐也非常不错。

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红小豆富含铁元素、皂角甙、植物纤维等多种营养成分，具有健脾益胃、行血补血、利水祛湿的功效，经常食用可有效健脾补血、利水祛湿，提高肌体抵抗力，女士们更应适当多加食用。

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美味红豆卷的做法
【材料】
面粉400g ，酵母2g，温水220g ，红小豆，白糖
【做法】
1、面粉里加入酵母拌匀，然后将温水分次少量地倒入，边倒边搅拌，将面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团。先盖住饧10分钟，然后再拿出来揉几下，很轻松就揉光滑了。

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2、将面团盖住醒发至原来的2倍大左右。夏天天气比较热，面团发酵比较快，要注意时间，别发过了。

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3、发面的时间来做红豆馅。将红小豆清洗干净后倒入高压锅，加入适量清水，压40分钟左右。红豆与清水的重量比为5：8 ，压出来没有多余的水分，红豆软硬度和干湿度刚刚好，可以直接压碎了做红豆馅儿。

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4、40分钟后将压熟的红豆取出，根据个人口味喜好加入适量白糖拌匀，将一半的红豆用勺子压碎，然后将另一半红豆与压碎的红豆泥拌匀，放至温热不烫手备用。这样做出来的红豆馅既有豆沙，也有整颗的豆子，吃在嘴里既有豆沙的细腻、粉粉的感觉，又有大颗或者整颗红豆的颗粒感，比直接用整颗的豆子更好吃。

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5、醒好的面团拿出来揉匀，整理成长条，切成大小均匀的面剂，然后将面剂子按扁，擀成包子皮状。

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6、包入红豆馅，像包包子一样收口。

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7、将收口的一面朝上放置，用擀面杖将包子擀成牛舌状。中间收口处面比较厚，要着重多擀几下。

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8、将饼从一头卷起，如图所示，红豆卷生坯就做好了。

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9、蒸锅中加水烧到温热，将红豆卷生坯收口朝下放在笼屉上，盖上盖子进行二次醒发。一二十分钟后看一下，如果红豆卷体积明显变大，变得更加饱满就是醒发好了。