搜狐新闻 蒜香排骨最好吃的做法,排骨香气扑鼻,蒜香浓郁,肉质嫩滑


每种味道都能唤醒一段记忆
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一般来说 , 只要我们提到排骨 , 指的都是猪排骨 。 猪排骨味道鲜美 , 也不会太过油腻 。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 , 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 , 可为幼儿和老人提供钙质 。
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有一些卖家会将猪的其他部分 , 当做排骨来卖 , 那么排骨该如何选购呢?
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1.气味 , 正常的排骨只会有微微的腥味 , 不会有臭味
2.颜色 , 好的排骨颜色为淡粉色或深粉色
3.光泽 , 好的排骨是具有光泽而且不沾手的
4.如果是前排骨的话 , 则该排骨的肉会比骨头多 , 脊骨的话是肉比骨头少 , 肋排的话是肉多骨头小 。 想要做糖醋排骨的话 , 可以选择肋排 。
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排骨有很多的做法 , 红烧排骨 , 糖醋排骨 , 蒸排骨 , 烤排骨等等 。
今天小编要教大家的就是 , 其中之一的网红蒜香排骨
食材
排骨700g
蒜4头


生抽25g
老抽10g
料酒20g
冰糖15g
胡椒粉2g
盐2g
味精2g
淀粉适量
食用油适量
白芝麻少许
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做法
1.排骨洗净 , 控干水分 , 放入大盆内 , 加入生抽 , 老抽 , 料酒 , 盐 , 味精 , 冰糖 , 胡椒粉 , 葱洗净切段 , 姜切丝 , 一起放入 , 戴上一次性手套抓匀 , 腌制30分钟 , 夏天特别热的时候 , 可以盖上保鲜膜 , 放进冰箱冷藏腌制 。
2.在等待腌制的过程中 , 我们就可以处理大蒜了 , 将蒜切成蒜末 , 锅内放油 , 油热后放入蒜末 , 小火炸至出蒜香 , 颜色变成金黄色即可捞出 。
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3.锅内的蒜油留用 , 排骨腌好后裹上淀粉 , 小火炸10分钟 , 炸好后大火复炸5分钟即可 。
4.留取一部分油 , 将炸好的排骨倒入翻炒几下 , 倒入炸好的蒜末 , 使蒜末均匀的裹在排骨上即可关火盛出 。
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盛出的排骨撒上白芝麻 , 好吃的蒜香排骨就做好啦 。
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小贴士
炸蒜末的时候千万要注意不要炸黑 , 黑了就是炸糊了 , 会影响味道 。
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【搜狐新闻 蒜香排骨最好吃的做法,排骨香气扑鼻,蒜香浓郁,肉质嫩滑】你记忆中的味道是什么呢?不妨在评论区留言告诉我 , 我是严小絮 , 让我和你一起回味记忆中的味道 。 #排骨#猪排骨#蒜香排骨收藏
排骨有很多的做法 , 红烧排骨 , 糖醋排骨 , 蒸排骨 , 烤排骨等等 。
今天小编要教大家的就是 , 其中之一的网红蒜香排骨
食材
排骨700g
蒜4头


生抽25g
老抽10g
料酒20g