[]糖醋蒜这做法才正宗,掌握配方比例,一次做四斤,吃半年也不怕坏


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大家好 , 我是原创作者:为爱下厨

让你省力、又省心 , 做出简单又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道 ,
让我们一起努力成长 , 做出充满爱的美食
做出不一样的独特美食 , 做法简单又快捷
《家常糖醋蒜》

买4斤新鲜大蒜 , 去除头部和根部 。

大蒜去除外皮 , 放入大盆 , 留出一次外皮 。

盆内倒入凉水 , 撒上40克精盐 , 搅拌一下 。

大蒜倒入大盆 , 浸泡四小时以上(浸泡可以去除辛辣 , 杀菌和泥土)

倒入1.5升清水 , 300克生抽 , 400克香醋 。

加入300克白糖 , 撒上八角、花椒 , 大火煮至沸腾 。

糖醋汁大火烧开 , 煮2分钟 , 关火自然放凉(关键点:必须自然放凉 , 才不会坏)

浸泡4小时以后 , 大蒜倒扣 , 甩出水渍 。

大蒜甩出水分 , 干毛巾擦干水渍 。

大蒜放入筛子 , 自然控水半小时(关键点:控干没有生水 , 大蒜不会坏)

罐子洗干净 , 用干毛巾擦干 , 晾晒二分钟(关键点:罐子无油无水)

罐子放入大蒜 , 摆放一下 , 放置备用 。

糖醋蒜自然放凉 , 倒入糖醋汁 , 并且抹过大蒜(比白醋腌制方法 , 味道更好吃)

糖醋汁不要加满 , 倒入50克高度白酒(关键点:高度白酒提香防腐)

罐子盖好内盖 , 放入保鲜膜 , 拧紧封口 。

放入阴凉处 , 腌制一个月即可(吃的时候取出糖醋蒜 , 再盖好密封 , 酸甜又爽口)

欢迎复制下面 , 原创美食作者名称

为爱下厨
好吃又简单的《家常糖醋蒜》就完成了 , 做法简单又营养 , 大人小孩都爱吃 , 快来学习下 , 做给家人分享快乐吧!
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