「鸡胗」家常菜做法，百吃不厌，美味可口，学会了露一手辣椒|蒜苔

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爆香杏鲍菇
材料：杏鲍菇、米醋、一品鲜、老抽、盐、白糖、水淀粉、姜汁、香辣油、胡椒粉。
【「鸡胗」家常菜做法，百吃不厌，美味可口，学会了露一手】做法：1、先取杏鲍菇切成长方片。放进开水里过一下自然开花，随后冲凉。油烧5成热将水汽炸一下就可以了。
2、将其余调味料和入半汤碗水中倒入锅中，烧开投入杏菇翻匀，淋入几滴香辣油即可。
菌菇五花肉
原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香
做法：
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。茶树菇、香菇泡发洗净备用。
2.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。冷锅倒入3瓷勺老抽。放入冰糖，开火小火融化冰糖。
3.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
红烧鲫鱼
材料：鲫鱼2条、姜、蒜头、葱、香菜、干红椒、花椒、料酒、白糖、生抽
做法：1.准备好所需要的材料（鱼要扯出鱼腥线，洗干沥水）。
2.把鱼身和肚子细细的抹点盐入味，姜蒜姜辣椒都切好。
3.煎烤机放油烧热，放鲫鱼煎酥（放几片姜去腥）。
4.翻面把两面都煎至酥黄。
5.放葱白段、姜、蒜、红辣椒、花椒爆香。
6.倒入开水一碗、放生抽白糖、盐调味后中火烧。
7.收汁的时候放香菜提味。
鸡胗炒蒜苔
食材：鸡胗、蒜苔、指天椒、红椒、姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、鸡胗清洗干净后切片，蒜苔和指天椒洗干净后切成段，红椒去籽洗干净切成丝。
2、锅中烧水，将鸡胗放入锅中焯一下水，捞出沥干水分。
3、锅内加底油，姜片、蒜片炒出香味，加入鸡胗大火翻炒几下，加入少许的生抽和蚝油炒匀。
4、接着放入蒜苔大火翻炒至断生，加入红椒和指天椒，加入适量的盐和鸡粉，炒匀后就可以出锅了。