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4、趁着这是来和面 ， 普通面粉里加入适量温水 ， 和成一个软硬适中的面团 ， 醒面十分钟 。 蒸饺不同于水饺 ， 对面的软硬程度没有太高的要求 ， 如果是太软的面来制作水饺 ， 在煮制过程中会造成饺子破裂露馅 ， 而蒸饺并不会 。 对于新手包饺子 ， 不妨就试试这款蒸制的 ， 保证一次就成功 。

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5、干虾皮就水淘洗干净 ， 这个步骤千万不能少 ， 有时为了省事就直接加入 ， 这是不可取的 ， 虽然虾皮制作时也是很讲究的 ， 可毕竟是海产品 ， 带有沙粒等杂质 ， 洗好后用刀切切碎 。

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6、等鸡蛋彻底晾凉后 ， 加入到刚才准备好的韭菜木耳碎里 ， 再加入切好的虾皮 ， 生抽酱油、香油 ， 最后再加入食盐 ， 彻底搅拌均匀 。 最后加入食盐的目的 ， 也是为了能缩短食盐接触韭菜的时间 。

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7、将面团取出 ， 揉成长条 ， 再切成小剂子 ， 擀成圆形饺子皮 ， 就可以开始包制了 。 包制这步就比较随性 ， 喜欢包什么形状都可以 ， 今天为了好看 ， 我包成了麦穗的形状 ， 这也是我小时候老爸经常包的 ， 每次看到包成这样的饺子就非常有食欲 。

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8、饺子全部包好后就可以上锅蒸了 ， 水开后蒸10分钟即可 。 因为不是发面 ， 所以不用等时间揭锅 ， 蒸好后直接就能开锅装盘享用 。

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三鲜馅蒸饺 ， 和面不讲究 ， 蒸好不用等时间 ， 非常适合新手 。 想吃的动起手来吧！我是爱吃美食 ， 爱做美食 ， 更爱研究美食的熙函 ， 如果您喜欢我做的美食就“收藏、关注”我吧！关于~美食 ， 我们明天见喽！

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