美食的眷恋 地三鲜,黄瓜炒虾仁,鸡蛋韭菜炒粉条,红油藕片的做法
地三鲜
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食材:土豆、茄子、青红椒、盐、生抽、蚝油、淀粉、葱姜蒜、白糖、醋、鸡粉
制作步骤:
1、土豆去皮洗干净后切成滚刀块 , 茄子和青红椒洗净后切成滚刀块
2、茄子上面裹上一层淀粉 , 土豆清洗一下 , 洗掉多余淀粉
3、锅中烧油 , 油多点 , 油热后先放入土豆和茄子炸至金黄酥脆后盛出控油 , 再将青红椒炸一下
4、准备一个小碗 , 放入适量的生抽、蚝油、香醋、白糖、盐、水淀粉 , 搅拌均匀
5、锅底留少许的油 , 油热后放入葱姜蒜末炒香 , 放入炸好的食材 , 大火快速煸炒 ,
6、然后淋入准备好的料汁 , 炒匀后撒些鸡粉就可以出锅了 。
黄瓜炒虾仁
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【美食的眷恋 地三鲜,黄瓜炒虾仁,鸡蛋韭菜炒粉条,红油藕片的做法】
食材:黄瓜、虾仁、胡萝卜、料酒、盐、淀粉
制作步骤:
1、虾仁加盐 , 料酒 , 生粉抓匀腌制半个小时 , 黄瓜和胡萝卜洗干净后切成片
2、锅中烧水 , 水开后 , 加少许的盐 , 将虾仁、黄瓜和胡萝卜片焯一下水
3、锅中加少许的油 , 下入虾仁、黄瓜和胡萝卜进行煸炒
4、依据自己的口味加入适量的盐和生抽 , 翻炒均匀就可以出锅了 , 这道菜清淡 , 适合减肥的朋友 。
鸡蛋韭菜炒粉条
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食材:韭菜、鸡蛋、粉条、鱿鱼丝、小米椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤:
1、韭菜摘洗干净后切成段 , 粉条提前泡软 , 小米椒切成丁 , 葱姜蒜切末
2、锅中烧水 , 水开后将泡好的粉条焯一下水
3、锅中烧油 , 待油热后先将鸡蛋打散倒入 , 滑散炒至金黄凝固后盛出
4、起锅再次烧油 , 油热后放入葱姜蒜末和小米椒炒香
5、接着放入鱿鱼丝 , 煸炒熟后放入粉条 , 加入适量的盐、生抽和蚝油
6、炒匀后放入韭菜段 , 炒至发软后放入鸡蛋 , 撒些盐和鸡粉 , 炒均匀后就可以了 。
红油藕片
食材:藕一小段、小米辣5个、蒜瓣3个、香菜两根、西芹1支(可不放)、红油辣子两大汤匙香油1茶匙、麻辣豆豉1/2茶匙、醋2汤匙、砂糖1茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/3调料匙
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做法步骤:
1.藕刮皮 , 切薄片 , 洗净 , 小米辣切圈 , 大蒜切末 , 香菜洗净切段(香菜没拍)备用
2.锅里烧开水 , 藕片倒入焯水 , 约1分钟 。 捞出 , 过凉水 , 沥干水分 。
3.藕片加入小米辣 , 蒜末及所有调味料(醋 , 糖 , 红油辣子 , 麻辣油豆豉 , 香油 , 生抽 , 盐) , 香菜段 。 红油辣子的做法在后面会讲 。 也可以加点西芹进去 。 充分拌匀 , 装盘 。
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