#羊肉#夏天蒸饺就做这馅，鲜香又养人，隔三差五吃几顿，精气十足过夏天香菇|小白菜

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夏天蒸饺就做这馅，鲜香又养人，隔三差五吃几顿，精气十足过夏天！
这周吃饺子了吗？几个朋友都有共同的爱好，就是喜欢吃饺子，偶尔聊天的时候都会打趣地问一下。的确“好吃不如饺子” ，真的是一周不吃绝对想。
饺子也分煮饺和蒸饺，这两种做法我经常轮换着做，有的时候也会一起做两样。煮饺口感柔嫩，老少都能吃，蒸饺的皮比较筋道，老人家牙口不好的会咬起来费点力气，但是也不是很硬的，就是同煮饺比起来有点嚼劲而已。
做蒸饺的时候我大都会看用什么馅，因为有的馅适合有的馅不适合，毕竟蒸饺最少会蒸制10分钟以上，太嫩的馅蒸久了就不好吃了。
今天做的这个馅最适合做蒸饺了。用的是羊肉，香菇，小白菜馅，是不是听起来就觉得鲜。
都说羊肉最适合冬天吃，因为羊肉是性温的食材，对身体可以起到温补的作用。但在夏季适量吃一些羊肉也是极好，只要不要过度地食用就行。夏天吃羊肉对身体是起到以热制热的作用，因为，大多数人的身体里都会有寒湿存在，经过冬春两个季节，身体里聚集了不少的寒气，在夏季就是最好的排汗排毒的时节，这样我们可以适当吃点羊肉，不要用力过猛就行，要不，你看在夏季里，街头巷尾里倒出都是卖羊肉串的呢？
羊肉微微有点腻口，所以咱们一定的用蔬菜来搭配，今天我用的就是香菇和小白菜搭配的。香菇中含有丰富的营养物质，和羊肉一起吃有滋补的功效，可以强生健体，提高身体的免疫力；小白菜就更不用多说了，是清热去暑的好食材，少量的羊肉，再拌上香菇和小白菜，味道极鲜，而且食材的营养互补，也冷热相见，整体下来这个馅应该是味道和营养都能达标的。
羊肉和香菇都要做熟透了吃才好，咱们做煮饺的时候总怕拿捏不好火候，那就做蒸饺，做好蒸15分钟，薄皮大馅特好吃。
材料：羊肉250克，香菇500克，没小白菜1把，香葱2棵，盐、食用油和蚝油适量。
做法：
1、香菇咱们用香菇的伞顶部分，香菇柄的口感比较硬，不适合做馅，可以留作炖菜吃，洗干净冷冻起来存放就可以。
2、小白菜洗干净后用烧开的沸水浇烫一下，烫蔫了一点就行，马上在放入冷水中过凉。
3、羊肉剁碎，再把葱花切碎收放一起，放入食用油，盐和蚝油搅拌均匀。油量自己掌握一下，不要太多，防止腻口。
4、接着放入剁碎的香菇和小白菜。香菇做蒸饺可以不用焯水，洗干净就行，小白菜烫过之后国联攥干水分直接切碎，然后再攥一下就可以。
5、最后搅拌均匀了，在包的时候淋点香油进去拌匀，这样就非常香了。
6、面团要在做馅之前和，揉光滑醒着就行，做面剂子的时候比煮饺的大一点，擀的薄厚可以一样。我做的有两个煮饺那么大。