爆炒杏鲍菇
备料：杏鲍菇1根、青椒1个、红椒1个、木耳10克、盐1勺、葱2根、麻油3滴、鲜酱油1勺 。
做法：把杏鲍菇洗净撕成条、青红椒洗净去头去籽 ， 对半切开去掉里面的白色筋膜切成丝、葱洗净切成段、木耳泡发洗净切成丝备用 。

本文插图
锅中烧油 ， 油热后倒入杏鲍菇中火炸至表面焦黄 ， 捞出控油备用 。 锅中留底油 ， 油热后倒入葱段翻炒片刻 ， 加入辣椒丝翻炒均匀 。
倒入鲜酱油、杏鲍菇、盐、胡椒粉、麻油和木耳翻炒均匀 ， 关火出锅装盘即可食用 。

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蒜香金针菇
备料：金针菇200克、油10克、生抽8克、蚝油5克、辣椒酱15克、大蒜4个、葱1根 。
做法：把金针菇去根洗净撕成小份备用、葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成末 。 烤盘中铺上锡纸 ， 放入金针菇 ， 撒上蒜末备用 。

本文插图
碗中放入油、蚝油、生抽、辣椒酱搅拌均匀 ， 淋在金针菇上 。 烤箱预热200度 。 放入烤盘烤15分钟 。 取出撒上葱花即可食用 。

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家常地三鲜
备料：土豆2个、茄子1个、青椒2个、蒜2瓣、生抽1勺、盐半勺、糖半勺、淀粉1勺、鸡精半勺、醋半勺 。
做法：把茄子洗净去头切成滚刀块、土豆去皮洗净切成块、青椒洗净切成滚刀块、蒜去皮洗净切成碎备用 。 碗中加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和水搅拌均匀备用 。

本文插图
锅中烧油 ， 油热后倒入土豆中火炸至表面金黄 ， 捞出控油备用 。 茄子中加入干淀粉搅拌均匀 ， 倒入油锅中炸至表面金黄 ， 捞出控油备用 。
锅中留底油 ， 油热后倒入蒜末翻炒出香味 。 倒入青椒块翻炒断生 。 倒入炸好的土豆和茄子翻炒均匀 ， 加入调好的酱料翻炒均匀 。 关火出锅装盘即可食用 。

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萝卜丸子
备料：萝卜半根、面粉30克、油适量、盐1勺、花椒粉半勺、鸡蛋20克 。
做法：把萝卜洗净切成丝 。 锅中烧水 ， 水开后放入萝卜丝焯水1分钟 ， 捞出晾凉挤干水分切成碎 ， 放在盆中 。

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加入鸡蛋、盐、花椒粉、五香粉和面粉搅拌均匀备用 。 锅中烧油 ， 油温6成热时 ， 把萝卜面糊挤成小圆球放入锅中 ， 中火炸制表面金黄 ， 捞出控油装入盘中即可食用 。

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凉拌粉丝
备料：菠菜150克、干粉丝100克、大蒜3瓣、食用油适量、干辣椒3个、花椒25粒、盐半勺、糖3克、鸡精半勺、香醋1勺、生抽1勺 。
做法：把菠菜洗净切成两半 ， 胡萝卜洗净切成丝 。 锅中烧水 ， 水开后放入粉丝焯水10秒钟 ， 关火浸泡1分钟 ， 捞出过凉水控水备用 。

本文插图
把胡萝卜丝放入锅中焯水30秒 ， 下入菠菜焯熟 ， 捞出过凉水控水备用 。 把粉丝放在盆中 ， 加入胡萝卜和菠菜 ， 蒜去皮洗净切成末放入盆中备用 。

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