文章图片
宫保鸡丁这个菜看似复杂 ， 其实没那么难 。 这个菜沿袭了传统川菜的做法 ， 没有改良派里那些黄瓜、胡萝卜、豆瓣酱等这些食材 。 因为没有放辣椒 ， 所以给孩子们或者不爱吃辣的同学吃都没有问题～当然我在菜谱里面也会告诉大家有辣椒的怎么做～总之不管怎样～非常好吃就对了宫保鸡丁的用料
琵琶鸡腿2只 ， 大葱1根 ， 大蒜2～3瓣 ， 姜1小块 ， 油炸花生米适量 ， 花椒8～10粒 ， 腌肉用生抽5克 ， 腌肉用料酒3克 ， 腌肉用胡椒粉适量 ， 腌肉用盐适量 ， 腌肉用淀粉5克 ， 调味汁用生抽5克 ， 调味汁用料酒3克 ， 调味汁用白糖6克 ， 调味汁用香醋9克 ， 调味汁用水淀粉5克 ， 调味汁用胡椒粉适量 ， 调味汁用老抽1～2克 ， 盐适量宫保鸡丁的做法

文章图片
步骤1
鸡腿去骨切丁 。

文章图片
步骤2
姜蒜切片 ， 葱切成鱼眼丁 。

文章图片
步骤3
炸好的花生米去皮 ， 嫌麻烦的同学可以不用去 。

文章图片
步骤4
鸡腿肉下适量的盐、胡椒粉以及生抽、料酒抓匀 。

文章图片
步骤5
放入淀粉抓匀 。

文章图片
步骤6
放入淀粉抓匀后的鸡腿肉 。

文章图片
步骤7
然后倒入适量食用油 。

文章图片
步骤8
抓匀腌制15分钟 。

文章图片
步骤9
碗里加入适量的盐和胡椒粉以及白糖、香醋、料酒、生抽、老抽、水淀粉搅拌均匀备用 。

文章图片
步骤10
热锅凉油 ， 准备炒鸡丁 。

文章图片
步骤11
下入鸡丁 ， 先将鸡丁炒到8～9分熟 。

文章图片
步骤12
炒好盛出备用 。

文章图片
步骤13
另起锅 ， 锅内放少许食用油 ， 中小火爆香姜蒜片 。

文章图片
步骤14
姜蒜爆香以后下花椒粒和之前炒好的鸡丁 ， 此时转成中大火翻炒 。

文章图片
步骤15
下入葱段继续翻炒 。

文章图片
步骤16
当葱段的香味出来了 ， 下入花生米 ， 然后准备下料汁 。

• 小董美食|碰到这菜别手软，2元一斤，简单一蒸，家人常吃脾胃好，夏天
• 李艺南|做法很简单，大人孩子都喜爱！，8道简单好吃的家常菜
• 味美食家|5分钟搞定，不加鸡蛋，越吃越香，家人爱吃，最爱的懒人早餐
• 豆果美食TB|当归红枣蛋——养气补血改善经期不适
• 鸢尾花心|营养健康无添加，一搅一蒸，简单几步就搞定，夏天馋嘴就吃它
• 狗|一岁的狗等于三十岁的人？狗的年龄不能只是简单乘以七
• 傻姐做美食|比韭菜茴香鲜，不花1分钱，我家一周吃3次，香，夏天用它包饺子
• 美食小菇|养肝护肝补气血，太清爽了！，“养肝第一菜”竟是它！春季要常吃
• 美食杰官方|家家户户都有，隔天拉出黑臭巨便，最通便的水果不是香蕉而是它
• 美食杰官方|皱纹消失了，子宫干净了，皮肤光滑秀发乌黑，红枣与此物一起煮