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春卷 ， 一直是我喜欢的美食之一 ， 隔三差五总要吃上一次 。 之前一直是买着吃的 ， 后来慢慢的就自己做了 ， 因为自己做可以里面的馅随意变 ， 自己喜欢吃什么样的就做什么样的 。

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今天做的就是纯素馅春卷 ， 用的材料都是家里冰箱里有的 ， 其实这春卷馅 ， 只要是自己喜欢的就行 ， 可以随意搭配 ， 不管是纯素的、肉的、鸡蛋的 ， 只要自己能想到都可以做 ， 但有一点需要保证 ， 所有的食材必须都是熟的 。 因为春卷煎的时间短 ， 如果是生的 ， 可能就会春卷皮焦了 ， 而馅却不熟 。 我们还是先来看看我今天做的这纯素春卷吧 。

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【素馅春卷】
【食材】土豆、胡萝卜、甜椒、金针菇、春卷皮
【辅料】酱油、蚝油、葱花、盐、花生油
——开始制作——
第1步：我们首先准备食材 ， 我用了1个胡萝卜、1个土豆、1甜椒 ， 还有1小把金针菇 ， 这个金针菇忘拍图了 。 食材的用量 ， 看自己要做多少个吧 ， 我用的这些材料做的春卷 ， 我们一家三口都没吃完 。

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第2步：将土豆去皮 ， 洗净后擦成丝 ， 然后洗去土豆中的淀粉 。 这个洗土豆用的水 ， 我用的是这几天刚入手了莱卡净水壶 ， 不得不说真的很方便 。 平时做饭洗菜我都是直接用自来水的 ， 而我们也都知道当下水污染已是普遍现象 ， 所以拥有一款家用净水装置对我们的身体健康是十分有必要的 。 特别是像我这样用水少的 ， 装净水设备不合算 ， 而LAICA莱卡净水壶就是一个不错的选择 ， 随时用随时过滤 ， 使用很方便 。 并且我还试过用这个滤水壶的水泡茶 ， 口感和外面买的纯净水差不多 ， 并且隔夜的茶水也并没有变很深颜色 ， 还有很重要的一点就是——颜值很高 ， 我很喜欢 。

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第3步：把胡萝卜去皮擦成丝 ， 金针菇洗一下 。 胡萝卜丝最好是比土豆丝稍细一点 ， 胡萝卜炒的时间短可能会有硬芯 ， 不过和土豆丝一样也是可以的 。

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第4步：甜椒用莱卡滤水壶的水洗净 。

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第5步：将甜椒切成细丝 。 这个也不需要多细 ， 因为炒过之后这个也是软的 。

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第6步：锅烧热 ， 倒适量花生油 ， 放入葱花爆香 。

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第7步：出香味后放入土豆丝、胡萝卜丝、金针菇翻炒 ， 加适量盐、蚝油、酱油翻炒到熟就行 。 这里不需要加水 ， 因为金针菇在炒的过程中会出少量水 ， 而且土豆丝我并没有将水分都控干 ， 而是直接从水里捞出来稍微抖了下水分 。 还有就是要注意土豆丝的状态 ， 不能炒得太软 ， 只要熟了可以吃就行 ， 太软的话 ， 口感就不好了 。

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