老左私房菜家常版油条这样做，全程只需半小时，蓬松酥脆，晾凉也不硬

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哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后小伙子，今天要给大家分享的是家庭版香酥油条的做法。有很多的朋友反应自己炸出来的油条不蓬松酥脆，而且晾凉了吃着就像牛轧糖一样特别的硬。按照老左的这个方法保证炸出来的油条蓬松酥脆，放凉了也不会硬，好吃还健康。

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碗中打入3个鸡蛋， 2克的酵母粉， 3克的食盐， 3克的五铝泡打粉，充分的搅拌均匀，再少量多次的加入普通面粉300克，边倒边搅拌。

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搅拌成大面絮之后淋入10毫升的食用油，下手揉成光滑偏软的面团，盖上盖子饧发20分钟，面不需要全发，半发面就可以。
【老左私房菜家常版油条这样做，全程只需半小时，蓬松酥脆，晾凉也不硬】

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20分钟后取出放到面板上，轻轻的拉长整理成长条面饼，切成宽2厘米左右的长条。

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把2个长条面挤落在一起用筷子从中间按压下去两面捏紧，盖上保鲜膜饧发10分钟。

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起锅烧油，油温四成热下入油条生坯小火慢炸。

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油条飘起后不断地翻动受热均匀，炸制两面金黄即可出锅。

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非常蓬松暄软又酥脆的油条就做好了，放凉了也不会发硬。