搜狐新闻炒田螺时，别忽视这一步，焯水时加入它，美味还没腥臭味

夏天最适合吃什么？吃货们第一时间想到就是小龙虾配啤酒!这可是夏日夜宵的标配，但也有吃货表示不服，夏日宵夜怎么可以少了烧烤，爆炒小田螺呢！其实小编这会想想都要流口水了，在炎炎夏日，在路边吃着麻辣小龙虾，撸着烤肉串，嗖一口田螺，再来一口冰爽的啤酒，白天工作的疲劳瞬间都抛之脑后了。

本文插图
不过也有人认为虽然宵夜美味，但是卫生这方面实在是让人担心，其实会有这方面的担心也是很正常的。像田螺这种量多，点的频率又高的菜，老板在清洗的时候自然不会过于仔细的。记得小编曾两次在吸田螺的时候吸到一嘴的泥，想想真是让人崩溃，不过这并没有阻挡小编对美食的追求。

本文插图
自此之后，每次想吃炒田螺，小编就自己去菜市场买一些新鲜的田螺自己制作，不过味道却差了许多，还有一股难以祛除的腥味。为此小编特意向大厨拜师学艺，终于掌握了正确的炒田螺方法，今天小编就将做法分享给大家。喜欢吃田螺的朋友们就跟着小编往下看吧！

本文插图
【搜狐新闻炒田螺时，别忽视这一步，焯水时加入它，美味还没腥臭味】【炒田螺】
食材：田螺，白醋，生姜，胡椒，蚝油，油，大蒜，豆瓣酱，辣椒等
1：首先将田螺洗净，记得用小刷子把表面的青苔等等这些脏东西给去除干净，再放人清水中浸泡往，可以加入适量的食用盐和几滴香油搅拌均匀，这样田螺能把体内的泥沙快速的吐出来。静置两个小时，期间需要多更换几次水，最后再将田螺冲洗干净，用剪刀将尾部剪掉。

本文插图
2：烧一锅热水，往里面加入少许的白醋，把洗好的田螺放入锅中焯水。加白醋不仅可以去除腥味，还可以杀菌，焯水的过程中要用勺子不停的搅拌，这样田螺上面的脏污去除干净，而且好能带出顶部的黑色螺盖。煮三分钟就可以将田螺捞出来，沥干水分备用。
3、起锅烧油， 7分热后将切好的蒜、姜末入锅爆炒，再加入豆瓣酱和干辣椒段，炒出红油之后加入青红辣椒和田螺。调大火快速翻炒，沿着锅边淋入少许的料酒和适量的清水，焖煮一会儿。

本文插图
4、等煮沸之后调小火炖7分钟，随后加入适量食用盐和白糖，胡椒粉，蚝油翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。这样做出来的田螺可以和大排档做的媲美了！
喜欢吃田螺的朋友记得回家自己尝试一番，不仅美味诱人，也比外面做的干净卫生多啦~你们还有什么其他的制作方式呢？记得在下方给小编留言哦！ #田螺#焯水#吃货收藏
【炒田螺】
食材：田螺，白醋，生姜，胡椒，蚝油，油，大蒜，豆瓣酱，辣椒等
1：首先将田螺洗净，记得用小刷子把表面的青苔等等这些脏东西给去除干净，再放人清水中浸泡往，可以加入适量的食用盐和几滴香油搅拌均匀，这样田螺能把体内的泥沙快速的吐出来。静置两个小时，期间需要多更换几次水，最后再将田螺冲洗干净，用剪刀将尾部剪掉。
2：烧一锅热水，往里面加入少许的白醋，把洗好的田螺放入锅中焯水。加白醋不仅可以去除腥味，还可以杀菌，焯水的过程中要用勺子不停的搅拌，这样田螺上面的脏污去除干净，而且好能带出顶部的黑色螺盖。煮三分钟就可以将田螺捞出来，沥干水分备用。