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边缘处折向内侧
第四步：自下而上小心地卷起来 ， 不要卷得过于松散 ， 收口处要捏紧 ， 最后轻滚几下搓匀 。 生坯放置在铺了油纸的大烤盘上 ， 利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵 ， 温度36度 ， 大约40分钟 ， 发酵至1.5倍大取出 。

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收口处捏紧

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放置在烤盘上

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发酵至1.5倍大
第五步：烤箱预热 ， 上下火 ， 170度 。 发酵好的生坯待表面稍干 ， 用锋利的刀片横向割两刀 ， 割穿外层抹茶色表层 ， 露出蜜豆和内里的原色层 。 这样割口的方式可以令面包的切面呈现出漂亮的起伏 ， 有人说像山形 ， 我个人觉得更像云朵 。

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割口
第六步：生坯放入烤箱中层 ， 烤制28至30分钟 。 抹茶色的表皮如果上色过深会令颜值受损 ， 所以一定要注意观察 ， 上色满意就加盖锡纸 。

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烤制
请注意：此处给出的温度和时间仅供参考 ， 请根据自家烤箱脾性做出调整 。
烤好的面包立即取出 ， 移至晾架上降温后切片、食用 。 一时吃不完的待冷却至掌温后收入保鲜袋或者保鲜盒密封保存 ， 这样可以避免水分散失导致面包干硬 。

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成品图1

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成品图2
这是一款我强烈建议切片的面包 ， 因为不切片您可能完全感受不到它的美貌 。 说它有颜有料想来大家应该不会反对吧？然而还远不止于好看 ， 它的软香可人的口感也使人沉醉 ， 值得一撸再撸 。

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