拿手菜萝卜肉丸汤，糖醋豆腐，回锅藕片，辣味泡板栗的做法 |家常菜|菜谱|

萝卜肉丸汤

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烹饪食材：五花肉、青罗卜、粉丝、生姜、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡精、香油、胡椒粉、食用盐
详细做法：
1.提前准备好所需食材，粉丝用温水泡开，五花肉切成小块，青罗卜洗净后擦丝备用。切好的五花肉，生姜和料酒一起放入搅碎机内，最后搅拌成肉馅即可。
2.准备好一个大点的空碗，然后将搅碎的肉馅倒入碗中，之后在肉馅上加入适量老抽，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉和食用盐，然后用筷子顺时针搅拌上劲，最后将调好的肉馅取团揉成丸子状即可。
3.准备好一口炒锅，锅中加入适量清水煮开，然后将做好的肉丸子下入锅内，待丸子煮至漂浮起来后放入擦好的萝卜丝和粉丝盖上盖子煮熟。
4.锅内食材煮开后掀开锅盖，然后在锅内加入适量食用盐和香油拌匀就可以了上桌了。
糖醋豆腐

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食材：豆腐2大块、葱末少许、淀粉、1个鸡蛋调味：1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、盐少许、勺番茄酱、1勺陈醋、3勺清水
1、糖醋汁：1勺生抽、1勺蚝油、勺白糖、盐少许、1勺番茄酱、1勺陈醋、3勺清水搅拌均匀备用
2、豆腐切小块备用，沾上鸡蛋液裹上一层玉米淀粉
3、锅中烧油，加入豆腐两面煎至金黄色脆皮
4、倒入酱汁，中火煮到酱汁差不多收干即可出锅。
回锅藕片

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原料：莲藕1段；大蒜头5个；辣椒干适量；
调料：油适量；盐糖适量；干淀粉适量；生抽5ml；辣椒酱2勺；
做法和步骤
1.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片；烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀；起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片；将藕片炸至金黄色捞出，沥油；
2.将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖盐适量，调匀；将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干；再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒；倒入炸好的藕片，翻炒均匀；
3.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下；不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工。
辣味泡板栗

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材料:
板栗200克
干辣椒4克
辣椒面4克
盐20克
白酒15毫升
白糖10克
做法：
1、板栗处理干净，备用，最好用热水浸泡，防止变色
2、取一个大碗，把板栗倒入其中
3、在碗中加入干辣椒、辣椒面
4、将盐、白糖、白酒和适量的矿泉水倒入碗中
5、把板栗与调料搅拌均匀
6、把板栗转入玻璃罐中
7、盖上瓶盖，在室温下密封7天
【拿手菜萝卜肉丸汤，糖醋豆腐，回锅藕片，辣味泡板栗的做法】8、将腌好的板栗取出即可食用。