「虾仁」推荐大家9道非常鲜香的美食，超级开胃下饭，学做拿手菜很适合花椒|土豆|青椒

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一、辣子鸡
食材：
鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻
做法：
1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。
2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。
3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。
4、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。
5、撒芝麻，炒匀出锅。
二、肝腰合炒
材料：猪腰适量猪肝适量淀粉适量水发玉兰片适量菜籽油适量水发木耳适量青笋适量、花椒水适量料酒适量酱油适量盐适量猪油适量家常豆瓣酱适量泡海椒适量泡姜适量大葱节适量蒜片适量白糖适量
做法
1、猪腰去除腰骚
2、去除腰骚的猪腰切成腰花
3、猪肝切成一元硬币厚薄片
4、花椒加开水泡发，加入料酒，花椒水倒入切好的腰花彻底去除骚味
5、花椒水没过腰花腌制30分钟
6、肝片加料酒、淀粉、酱油拌匀码味
7、玉兰片切片、木耳撕小块、青笋切菱形片备用
8、腌好的腰花沥水，加淀粉，酱油拌匀后与腰片混合
9、锅内下菜籽油、猪油
10、六成油温下入家常豆瓣酱炒香出色后加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱
11、炒香后下入肝腰，大火快速翻炒变色，加入青笋、水发木耳、水发玉兰片
12、快速翻炒均匀，适量加白糖、盐调味出
三、茄汁蒜苗烧豆腐
材料：西红柿；卤水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄酱；盐；生抽；
做法：
1.豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；
2.小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。
四、丝瓜烩虾仁
材料：鲜虾150克、，长丝瓜280克，红椒0.2个，蒜1-2个，盐，味精，水淀粉。
做法：1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。
2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。
3.把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。
4.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
五、番茄土豆丝
材料：土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖
做法：
1. 土豆去皮切丝，放进凉水里浸泡去掉部分淀粉，西红柿去皮切丁。
2. 炒锅放油，放入葱段、蒜片爆香，放入土豆丝，加少许盐、白糖、少许水、生抽、西红柿丁翻炒。
3. 土豆丝断生放入葱末即可关火，淋入少许香油翻匀即可装盘上桌